Procentul de omega-6 în ulei de nucă de cocos

În mediul său tropical nativ, nuca de cocos sau Cocos nucifera este o sursă de hrană și este folosită în medicina tradițională pentru a trata infecțiile cutanate, stomacul deranjat, rănile, bronșita și tusea. Uleiul de cocos poate avea abilități antiinflamatorii și de reducere a febrei. De asemenea, conține vitamina E, vitamina K și acidul gras esențial, omega-6.

Uleiul de cocos conține omega-6. (Imagine: Kisa_Markiza / iStock / Getty Images)

Uleiul de cocos se obține atunci când carnea de nucă de cocos uscată este trecută printr-o presă de înaltă presiune care stoarce uleiul. Uleiul de nucă de cocos este potrivit pentru gătit la o temperatură ridicată și are o durată mare de conservare. Se găsește frecvent în alimentele procesate, cum ar fi alimentele prăjite, deserturile, toppingurile fără lapte și biscuiții.

Grăsimi din uleiul de cocos

Spre deosebire de cele mai multe uleiuri vegetale, uleiul de nucă de cocos este bogat în grăsimi saturate. O ceașcă de ulei de nucă de cocos are 218 g de grăsime totală, cu 87% din conținutul de grăsime constând din grăsimi saturate nesănătoase. De asemenea, are 3,92 g de acizi grași omega-6, conform Baza de date USDA Nutrient. Acizii grași omega-6 sunt grăsimi polinesaturate sănătoase, dar reprezintă doar 1,8% din greutatea totală a uleiului de nucă de cocos. American Heart Association recomandă limitarea grăsimilor saturate la mai puțin de 7 procente din totalul caloriilor zilnice totale, ceea ce include limitarea cantității de ulei de nucă de cocos, chiar dacă acesta oferă acizi grași omega-6.

Omega-6

Omega-6 se numește acid gras esențial deoarece este necesar pentru o funcționare sănătoasă și trebuie obținut prin dieta dumneavoastră. Omega-6 este utilizat în membranele celulare pentru a crea flexibilitate și permeabilitate. Chiar daca nu este exact cum functioneaza in creier, exista o concentratie mare de omega-6 in creier, conform Institutului Linus Pauling. Există diferite tipuri de acizi grași omega-6. Un tip poate reduce inflamația și protejează împotriva bolii arteriale. Un al doilea tip este transformat în mesageri chimici care îi spun corpului să înceapă răspunsul inflamator. Inflamația face parte din procesul de vindecare utilizat de sistemul imunitar atunci când corpul este rănit. Cu toate acestea, inflamația prelungită poate avea un efect negativ asupra sistemului cardiovascular. Un al doilea tip de acizi grași esențiali numiți omega-3 promovează un răspuns antiinflamator, deci este important să consumați un echilibru de omega-3 și omega-6 în dieta ta.

Considerații privind sănătatea

Uleiul de cocos nu oferă un echilibru de acizi grași esențiali, deoarece nu produce omega-3. În ediția din iunie 2011 a "Revistei Asiatice de Nutriție Clinică", Alan Feranil și colab., A raportat că uleiul de cocos nu este asociat cu creșterea nivelului colesterolului sau trigliceridelor.