Proteină din proteine ​​din zer

Ambele pulberi de mazare și zer sunt suplimente alimentare destinate să furnizeze cantități semnificative de proteine ​​într-un pachet convenabil, cu conținut scăzut de calorii. Mai multe studii științifice au fost făcute cu privire la pulberea de zer decât la pulberea de mazare, iar cele două au diferențe notabile, dar ambele sunt opțiuni valabile ca înlocuitori de masă sau ca suplimente de formare de forță.

Lingură mare de proteine ​​din zer. (Imagine: JANIFEST / iStock / Getty Images)

Informatii nutritionale

Pudrele de mazare și de zer vin în forme concentrate și izolate. Pulberile concentrate conțin de obicei cel puțin 70% proteine, dar pulberile izolate conțin mai mult, până la 95% proteine. Unele pulberi conțin un amestec de concentrat și izolat. O porție tipică de pulberi variază de la aproximativ 25 până la 40 de grame, iar cele mai multe pulberi vin cu o bucată de plastic care servește aproximativ 30 de grame. În această cantitate de proteine ​​din zer, sunt 110 de calorii, 2 grame de grăsime și 23 de grame de proteine. O lingură de 33 de grame de praf de proteine ​​de mazare are 130 de calorii, 2 grame de grăsime și 28 de grame de proteine.

Proteine ​​Surse

O diferență primară între zer și lapte praf este faptul că zerul este o proteină "completă", ceea ce înseamnă că conține toți aminoacizii esențiali, iar mazărea este o proteină incompletă. Zerul este un produs secundar de fabricare a brânzei, deci este un tip de proteine ​​animale, precum și un produs lactat - și toate proteinele animale sunt complete. Ca o proteină pe bază de plante, pulberea de mazare este o alegere potrivită pentru vegani, dar lipsește niște aminoacizi esențiali, deci nu este adecvată utilizarea ca sursă primară de proteine ​​în dieta ta.

Totul despre pulberea de zer

Zerul este o proteină "cu acțiune rapidă", conform Asociației Naționale de Forță și Condiționare, ceea ce înseamnă că organismul o digeră rapid și ușor. Acest lucru face ca zerul să fie deosebit de benefic pentru stimularea creșterii și dezvoltării musculare, împreună cu formarea regulată a forței. Zerul poate ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea compoziției corpului. În 2011, "The Journal of Nutrition" a publicat rezultatele unui studiu în care adulții supraponderali care și-au completat regimurile obișnuite cu zerul au înregistrat pierderi de grăsimi corporale și reduceri ale circumferinței taliei pe o perioadă de probă de 23 de săptămâni.

Totul despre pulberea de mazare

Dacă aveți o alergie sau intoleranță la lapte, proteina de mazare este o alternativă sănătoasă la pulberea de zer. Deoarece este o proteină "digerată încet", poate fi capabilă să vă mențină mai mult timp decât zerul și vă poate ajuta, de asemenea, să vă combateți mai mult pofta. De fapt, intr-un studiu publicat in 2011 in revista "Nutrition Journal", cercetatorii au descoperit ca subiectii care au baut praf de proteine ​​din mazare inainte de masa au mancat mult mai putine calorii la masa decat subiectii care au baut proteina din zer inainte de a manca.