Informații nutriționale pentru o uncie de ciocolată neagră
Deși este important să se echilibreze valoarea câștigată împotriva caloriilor, beneficiile nutriționale ale ciocolatei negre sunt incontestabile. Este o sursă bună de cinci minerale și oferă chiar și două substanțe nutritive care nu vă puteți aștepta la ciocolată: proteine și fibre. Diferitele tipuri de ciocolată neagră conțin cantități diferite de solide de cacao. Procentul de substanțe solide de cacao stabilește ciocolată neagră în afară de alte tipuri de ciocolată și influențează cantitatea de nutrienți pe care îl veți obține.
O stivă de bucăți de ciocolată neagră. (Imagine: beyhes / iStock / Getty Images)Identificarea ciocolatei întunecate
După ce boabele de cacao sunt fermentate și prăjite, ele sunt zdrobite într-o pastă numită substanțe de cacao sau lichior de cacao. Solidul poate fi separat în continuare în unt de cacao și pudră de cacao. Cantitățile variabile de lichior de cacao, unt de cacao și pudră de cacao sunt amestecate cu alte ingrediente, cum ar fi zahărul și laptele, pentru a produce gama largă de bomboane disponibile în magazine. Ciocolata neagra poate contine 45-85% substante solide de cacao, dar veti beneficia de cele mai multe beneficii de ciocolata care contine cel putin 60% de substante solide de cacao, potrivit Universitatii din Michigan Health System.
Calorii si grasimi conteaza
O uncie de ciocolată neagră cu 60 până la 69 de procente de substanțe solide de cacao are 164 de calorii, 11 grame de grăsime și 15 grame de carbohidrați totali. De asemenea, furnizează 2 grame de proteine și fibre. Aceste valori variază ușor în funcție de cantitatea de substanțe solide de cacao. Cele mai multe valori cresc pe măsură ce procentul de substanțe solide de cacao crește, cu excepția zahărului și a carbohidraților. O uncie de ciocolată neagră cu 45 până la 59 de procente solid de cacao are 155 de calorii și 14 grame de zahăr. În ciocolata care păstrează 70 până la 85 procente de substanțe solide de cacao, calorii cresc la 170, dar zahărul scade la 7 grame.
Fier pentru energie
Fierul din globulele roșii încrucișează oxigenul din organism și stochează rezervele de oxigen în mușchi. De asemenea, vă menține puternic sistemul imunitar, sprijină metabolismul energetic și ajută la producerea antioxidanților care vă protejează celulele împotriva daunelor cauzate de radicalii liberi. Deoarece fierul este pierdut prin sângerare, femeile au nevoie de 18 miligrame zilnic înainte de menopauză. După menopauză, femeile ar trebui să consume 8 miligrame zilnic, ceea ce reprezintă indemnizația dietetică recomandată bărbaților de-a lungul maturității. O uncie de ciocolată neagră conține 2 până la 3 miligrame de fier.
Îmbunătățiți cuprul
O uncie de ciocolată cu 45 până la 59 de procente de substanțe solide de cacao furnizează 15 procente din indemnizația dvs. dietetică recomandată pentru cupru, potrivit NutritionValue.org. Aceeași porție cu 60 până la 69% substanțe solide de cacao furnizează 18%. Dacă ciocolata neagră conține 70 până la 85% substanțe solide de cacao, cantitatea va ajunge la 25% din ADR. Cuprul funcționează în principal ca o componentă integrală a enzimelor. În acest rol, este esențial pentru producerea de energie, metabolismul fierului și sinteza țesutului conjunctiv. De asemenea, ajută la producerea antioxidanților și vă face nervii să funcționeze corect.
Magneziu multifuncțional
Rolul variat al magneziului include construirea oaselor și producerea de proteine și antioxidanți. Ca electrolit, acesta poartă o sarcină electrică utilizată pentru a menține nervii și mușchii care lucrează, inclusiv mușchii inimii. Obținerea ADR-ului de magneziu poate reduce riscul de apariție a bolilor cardiovasculare și a diabetului de tip 2, potrivit Oficiului Suplimentelor Dietetice. O uncie de ciocolată neagră furnizează 10-16% din ADR-ul dvs..
