Conținutul nutrițional al ciupercilor albă vs. Crimini
Ciupercile albe sunt o varietate comună de ciuperci, cunoscute și ca ciuperci de buton. Ciupercile albe au o textura ferma si o aroma usoara. Crimini sau ciuperci cremini sunt în aceeași familie ca și ciupercile albe, dar au unele diferențe. Criminis sunt de dimensiuni similare cu ciupercile albe, dar sunt de culoare maron deschis și au o carne mai fermă și o aromă mai proeminentă de pământ decât ciupercile albe. Ciupercile albe și crimini au un machiaj nutrițional similar cu câteva diferențe ușoare.
Vitamine
Ciupercile albe sunt o sursă mai bună de vitamina C decât ciupercile crimini. Mancarea unei cantitati de ciuperci cu buton alb de 100 g adauga 4 la suta din consumul zilnic recomandat de vitamina C pentru dieta ta. Mancand aceeasi cantitate de ciuperci crimini nu adauga nici o vitamina C in dieta ta. Cele două soiuri de ciuperci conțin cantități similare de vitamină B12, vitamina B6, riboflavină și niacină.
minerale
Ciupercile Crimini conțin minerale puțin mai benefice decât ciupercile cu buton alb. O cantitate de 100 g de criminală conține 2% din doza zilnică recomandată de calciu, 13% din consumul de potasiu și 37% din consumul de seleniu. O cantitate de 100 g de ciuperci albe conține mai puțin de 1% din consumul de calciu, 9% potasiu și 13% seleniu. Singurul mineral găsit în cantități mai mari în ciupercile cu buton alb decât criminisul este fier, deși diferența este mică: 100 g ciuperci albe oferă 3% din valoarea zilnică a fierului, în timp ce criminali oferă 2%.
Grăsimi și carbohidrați
Ambele soiuri de ciuperci au un conținut scăzut de grăsimi, deși criminii au puțin mai puțin grăsimi, cu o cantitate de 0,1 g pe 100 g, comparativ cu 0,34 g în 100 g ciuperci albe. Cu toate acestea, ciupercile crimini conțin mai mulți carbohidrați cu 4,1 g pe 100 g, în comparație cu cele de 3,3 g din 100 g ciuperci albe.
Fibre și proteine
Ciupercile albe conțin puțin fibre decât criminis, cu 1 g fibră într-o porție de 100 g. Criminis conține fibre de 6 g în aceeași dimensiune de servire. Nivelurile de proteine sunt, de asemenea, mai mari la ciupercile albe. Consumul de 100 g ciuperci albe adaugă 3,1 g de proteine în dieta dvs., față de 2,5 g în 100 g de ciuperci crimini.
