Fapte de nutriție pentru rădăcină de țelină

Descoperirea unei legume noi poate oferi instantaneu inspirație în bucătărie. Uneori, trebuie să sapi literalmente adânc. Țelina de rădăcină, cunoscută și sub denumirea de țelină, este o legumă de rădăcină comestibilă, care are culoare brun-albăstrui și are un gust care reamintește țelina și pătrunjelul. Puteți cumpăra această legume în formă de bulb la supermarket pentru a adăuga un gust de aromă proaspătă la gătit.

Țelina rădăcină pe o masă. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Raw Nutritie pentru telina de telina

Cu condiția să-l tăiați subțire pentru a evita gustul ei învingându-vă, rădăcină de țelină este potrivit pentru a mânca prime în feluri de mâncare, cum ar fi salate. O ceașcă de legume prime are 66 de calorii, 2,3 grame de proteine, 0,5 grame de grăsimi, 14,4 grame de carbohidrați și 2,8 grame de fibre dietetice totale, potrivit Departamentului Agriculturii al Națiunilor Unite. Conținutul său de fibre este deosebit de valoros, deoarece adulții ar trebui să primească în jur de 30 de grame de fibre în dieta zilnică.

Prăjitură alimentară de rădăcină de țelină

O modalitate simplă de a găti rădăcină de țelină este să o fierbeți și apoi să o adăugați la supe și sosuri sau chiar să le dați în cartofi piure. În fierbere, legumele își modifică ușor valoarea nutritivă. O ceașcă de rădăcină de telina fiartă are 42 de calorii, 1,5 grame de proteine, 0,3 grame de grăsime, 9,1 grame de carbohidrați și 1,9 grame de fibre dietetice totale, potrivit USDA.

Minerale și vitamine

Mineralele și vitaminele din rădăcina de țelină rău vs gătit diferă ușor. În forma sa brută, leguma furnizează 67 miligrame de calciu, 468 miligrame de potasiu și 156 miligrame de sodiu per cană. Aceeași cantitate are 12,5 miligrame de vitamina C. Când este gătită, o ceașcă are 40 miligrame de calciu, 268 miligrame de potasiu, 95 de miligrame de sodiu și 5,6 miligrame de vitamină C.

Săriți sarea la fierbere

Deși ați putea fi tentați să faceți acest lucru pentru aromă, evitați să adăugați sare la apă când fierbeți legumele. USDA notează că 1 ceașcă de rădăcină de țelină fiartă, sărată are 460 miligrame de sodiu. Această cantitate este ridicată, având în vedere că aportul zilnic de sodiu trebuie să fie mai mic de 1500 miligrame. Dacă aportul de sodiu este în mod constant ridicat, aveți riscul de a dezvolta hipertensiune arterială.