Substituent non-gluten pentru ovăz în cookie-urile din ovaz

Făina de fulgi de ovăz fără gluten este un delicios, dulce tratat cu niveluri ridicate de fibre dietetice. Dacă nu aveți ovăz sau dacă ovăzul dvs. este contaminat cu gluten, puteți utiliza un substitut fără gluten pentru cookie-uri. Alegeți dintr-unul din mai multe ingrediente, în funcție de ceea ce aveți la dispoziție, să utilizați ca înlocuitor de gluten fără ovăz în cookie-urile de ovaz.

Prăjituri cu fulgi de ovăz. (Imagine: Ron Orman Jr / iStock / Getty Images)

Rețetă de bază

Începeți cu o foaie cookie. (Imagine: Dave King / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit și aliniați o foaie de gătit cu hârtie de pergament. Se amestecă 3 linguri de unt moale sau margarină, 1/2 cești de zahăr brun deschis, 1/4 cană de miere, 1 ou mare și 1 lingură de apă într-un vas mare de amestecare. Adăugați 1/2 cești de făină fără gluten, cum ar fi făină de orez, 1/8 linguriță de sare, 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu și 1-1 / 2 căni de ovăz sau înlocuitor de ovăz. Se amestecă bine ingredientele uscate din aluat și se obțin 30 de bile de 1 inch. Așezați bilele pe foaia de cookie, la distanță de cel puțin 1/2 inchi, și coaceți-le timp de 10 până la 15 minute. Transferați cookie-urile de ovaz într-un suport de răcire. Dacă încercați să utilizați substituții cu conținut scăzut de grăsimi, fiți pregătiți pentru un proces de încercare și eroare. Utilizarea unui înlocuitor de zahăr poate compensa echilibrul necesar pentru cookie-urile de ovaz cu gluten fără gluten.

Componente de ovăz

Bran și boabe. (Imagine: thyegn / iStock / Getty Images)

Aveți posibilitatea să înlocuiți ovăzul într-o rețetă de fulgi de ovăz, cu o cantitate egală de in de miere, tărâțe de orez, fulgi de quinoa sau semințe de chia. Inul de sol are o aromă foarte mică și este probabil să producă cookie-uri care au un gust asemănător cu rețeta cu ovăz, cu o textura ușor mai aspră. Tărâțele de orez introduc un ton pământesc la cookie-uri, dar ele încă mai gustă dulce, cu o coajă de coajă. Fulgi de quinoa au un aroma usor de nuci, care poate spori dulceața naturală a prăjiturilor de ovaz și să le dea o textura similară cu ovăzul. Semințele de Chia au o aromă greu de observat și creează o bucată de fulgi de ovăz mai crud.

Modificarea unei rețete

Cookie aluat și PIN-ul de rulare. (Imagine: spetnitskaya nadya / iStock / Getty Images)

În mod obișnuit, aluatul de făină din făină de ovăz fără gluten trebuie să fie ușor lipicios și să rămână bine împreună. Când adăugați inul de grâu, tărâțe de orez, fulgi de quinoa sau semințe de chia la o rețetă de prăjituri de ovaz, aluatul ar putea avea nevoie de ajustare. Se amestecă bine ingredientul de substituție și se evaluează aluatul de bucate. Dacă este prea uscat, adăugați o lingură de apă la un moment dat până când aluatul este o consistență mai bună. În cazul în care aluatul este prea umed, adăugați o lingură de ingredient înlocuitor la un moment dat pentru ao usca.

consideraţii

Ovăz. (Imagine: Sursa Image / Digital Vision / Getty Images)

Când înlocuiți un ingredient într-o rețetă, valoarea sa nutritivă este modificată. Dacă sunteți preocupat de proteine, calorii, carbohidrați sau grăsimi din rețetă, înregistrați nutriția fiecărui ingredient pe care îl utilizați. Împărțiți totalurile cu 30, sau oricât de multe cookie-uri veți face, pentru substanțele nutritive din fiecare cookie de ovăz. Unele ingrediente, inclusiv ovăzul, inul de miere, tărâțele de orez, fulgi de quinoa și semințe de chia, pot fi contaminate cu gluten. Achiziți truse de testare la gluten la domiciliu pentru a vă asigura că ingredientele pe care le adăugați la cookie-uri nu conțin gluten. Chiar dacă sunteți familiarizați cu marca, unele serii de boabe pot deveni contaminate cu gluten. Testarea înainte de a vă coace cu ingredientul asigură căciuri sunt sigure pentru cei cu alergii la gluten și intoleranțe.