Numele de acizi din fructe, legume și produse lactate

Acizii sunt clasificați prin faptul că au un nivel de pH sub 7 pe o scală de la 0 la 14. Acizii au, de asemenea, un gust acru, pot purta un curent electric și reacționează cu metalele pentru a produce atomi de hidrogen. Multe fructe, legume și produse lactate conțin un anumit tip de acid. Unii dintre acești acizi furnizează nutrienți sau ajută la atenuarea anumitor afecțiuni.

O femeie taie legume pe o placă de tăiere. (Imagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Acid citric

Un conservant natural, acidul citric se găsește în principal în fructele citrice; asigură gustul acru în lămâi și limes. Acidul citric poate fi benefic pentru cei care au pietre la rinichi prin inhibarea formării de piatră și descompunerea pietrelor mai mici care s-au format. Pe lângă citrice, acidul citric poate fi găsit și în fructe de padure, roșii și ananas.

Acid malic

Cunoscută ca acidul de mere, deoarece nivelurile ridicate se găsesc în mere, acidul malic poate fi, de asemenea, găsit în banane, fructe de pădure, roșii, broccoli și rebarbori. Persoanele care au fibromialgie și sindromul de oboseală cronică folosesc uneori acidul malic ca modalitate de a reduce durerea musculară și de a crește nivelul de energie.

Acid oxalic

Acidul oxalic sau oxalatul se găsește în principal în legume cu frunze verzi, rebarbori și sfecla. Cercetările asupra faptului dacă persoanele care au pietre la rinichi de oxalat de calciu trebuie să evite aceste alimente bogate în oxalat este neconcludentă. Limitarea alimentelor bogate în oxalat poate împiedica dezvoltarea ulterioară a pietrelor la rinichi, dar multe beneficii nutriționale pe care le oferă aceste produse alimentare pot depăși riscul potențial de formare a pietrelor. Consultați-vă cu un medic pentru a decide dacă trebuie să vă limitați aportul acestor alimente.

Acid lactic

Multe produse lactate utilizează fermentarea bacteriană pentru a obține caracteristici și aromă distincte. Acidul lactic este un produs al acestei fermentări și poate fi găsit în iaurt, brânză de vaci, zară și smântână. Consumul de acid lactic poate ajuta la digestia lactozei sau zahărului din lapte; prevenirea și tratarea diareei; și să ajute la combaterea infecțiilor.

Acid ascorbic

Acidul ascorbic, altfel cunoscut sub numele de vitamina C, poate fi găsit într-o varietate de fructe și legume. Corpul tau are nevoie de vitamina C pentru a creste si a repara tesuturile, vindeca ranile si mentine forta oaselor si a dintilor. Nivelurile scăzute ale vitaminei C sunt asociate cu hipertensiune arterială, accident vascular cerebral și unele forme de cancer. Sursele de acid ascorbic includ citrice, fructe de padure, legume cu frunze verzi, roșii și ardei grași.