Informații privind nutriția pe bază de mei
Nu renunța la mei dacă auzi pe cineva să-l respingă ca pasăre. Mei este un ingredient obișnuit în pasăre, dar este, de asemenea, un aliment sănătos pentru consumul uman. Este un boabe fără gluten și o bună sursă de proteine. Puteți, de asemenea, conta pe obtinerea de fibre și mai mult de 10 la sută din alimentația recomandată de șase vitamine și minerale.
Inele ușoare de arome ale lui Millet cu o varietate de alimente. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Straight Scoop pe Millet
Mei se referă la o familie de mai multe tipuri diferite de boabe mici însămânțate. În timp ce este o bază alimentară în diferite regiuni din întreaga lume, meiul nu este la fel de obișnuit în dieta americană. Aroma sa ușoară îl face un ingredient versatil. Puteți să-l savurați și să-l amestecați cu legumele, puiul și condimentele preferate. De asemenea, funcționează bine acoperită cu fructe și nuci, la fel ca un castron de fulgi de ovăz dimineața. Pregătiți mei prin fierberea ei în apă până când boabele sunt fragede. Dacă o prăjiți înainte de fierbere, veți obține o textura fluieră. Șlefuirea boabelor înainte de gătire creează o textura cremoasă.
Carbohidrați și proteine complexe
O ceașcă de mei gătit are 207 calorii și 41 de grame de carbohidrați total. Carbohidrații constau aproape în întregime din amidon, care digeră lent pentru a furniza energie pe termen lung. De asemenea, veți obține 2 grame de fibre și 6 grame de proteine. Chiar dacă aceasta face o bună sursă de proteine, meiul nu este o proteină completă deoarece nu are suficient de un aminoacid: lizina. Fasolele sunt surse bune de lizină, conform Centrului Medical al Universității din Maryland, deci dacă le amestecați cu mei, veți crea un vas cu proteine de calitate.
Minerale pentru mai multe beneficii
Pentru ca alimentele să se califice ca o sursă bună de nutrienți, o porție trebuie să furnizeze cel puțin 10% din indemnizația dietetică recomandată sau ADR pentru acest nutrient, în conformitate cu reglementările administrației americane pentru alimente și medicamente. O sursă excelentă sau bogată furnizează cel puțin 20% din ADR. Prin aceste linii directoare, 1 ceașcă de mei gătit este o sursă bună de magneziu, zinc și cupru și o sursă bogată de mangan. Magneziul, cuprul și manganul sunt esențiale pentru metabolismul normal. Magneziul și manganul ajută la formarea oaselor, în timp ce zincul produce proteine și susține creșterea celulelor noi.
B Vitamina Suport Metabolism
Veți obține o gamă de vitamine B de la 1 ceașcă de mei gătit. Este o sursă bună de tiamină și niacină. Nu conține suficientă folat sau vitamina B-6 pentru a se califica drept o sursă bună, dar veți obține în continuare 8% din ADR-ul dvs. dintr-o porție de 1 cupă. Toate aceste vitamine ajută la transformarea alimentelor în energie. Ele sunt esentiale pentru a mentine pielea sanatoasa si pentru a mentine sistemul nervos de lucru in mod corespunzator, in conformitate cu Harvard Health Publications. Folate vă asigură că aveți celule roșii sanguine sănătoase. De asemenea, are un rol atât de important în producerea de noi celule care previne defectele congenitale care apar în primele câteva săptămâni de sarcină.
