Lizina și Lentila
Lentilele - un legum de cereale cunoscut sub numele de Lens culinaris - se crede a fi printre primele culturi cultivate de oameni. Istoricii spun că au fost cultivați încă din anul 6,500 î.H. O bază de bucătărie din bucătăria din Europa de Est și din India, lămâiele au un gust de pământ și nuci și sunt utilizate în mod obișnuit în vase și supe. Datorită straturilor dure de semințe, lămâia poate fi depozitată pe o perioadă nedeterminată, dar trebuie să fie gătită înainte de a mânca. Lentilele sunt o bogata sursa de proteine, carbohidrati, minerale, vitamine si fibre. Lizina, un aminoacid esențial, este de asemenea prezentă în linte.
Lentilele sunt o bună sursă de lizină de aminoacizi. (Imagine: peterkocherga / iStock / Getty Images)Cele elementare
Lizina aminoacidului - cunoscută și sub numele de L-lizină - funcționează ca un bloc de proteine și este vitală pentru o creștere corespunzătoare. În plus, lizina ajută la producerea carnitinei, care transformă acizii grași în energie și reduce colesterolul. Lizina este, de asemenea, importantă pentru absorbția calciului și poate ajuta la prevenirea pierderii osoase. Un aminoacid esențial, lizina trebuie obținut prin dietă. Sursele bune de lizină includ alimente bogate în proteine, cum ar fi carnea roșie, carnea de pasăre, pește, produse lactate și leguminoase. Lentilele sunt una dintre cele mai bune surse vegane de lizină. Centrul Medical al Universității din Maryland afirmă că adulții și adolescenții cu vârsta peste 13 ani au nevoie de 5,5 mg de lizină per kilogram de greutate corporală pe zi. Lizina suplimentară este uneori utilizată pentru a trata herpesul și osteoporoza; se studiază în prezent pentru utilizarea potențială în tratarea schizofreniei. Consultați-vă medicul înainte de a lua lizina suplimentară.
Date nutriționale
O ceașcă de linte gătită conține 17,86 g de proteine, 0,75 g de grăsime, 38,69 g de carbohidrați, 15,6 g de fibre și 3,56 g de zaharuri naturale. Lentilele au un conținut scăzut de grăsimi; scăzut în zahăr; bogate în fibre, proteine și carbohidrați; și fără colesterol. Investiția lor calorică de 226 calorii pe cană este mai mult decât justificată de concentrația lor densă de nutrienți și de nivelul lor ridicat de fibre dietetice solubile, care contribuie la reducerea nivelului de colesterol din sânge și la menținerea stabilității zahărului din sânge. Lentilele sunt bogate in potasiu, continand 731 mg pe cana - mai mult decat cantitatea gasita intr-o banana mare. Aceeași pahar de linte oferă, de asemenea, cantități sănătoase de fier, fosfor, seleniu, magneziu, niacină și acid folic.
Conținutul de lizină
O ceașcă de linte gătită conține 1,247 mg de lizină, cu mult peste 100% din cantitatea recomandată pentru o persoană fizică de 150 de lb. Arginina aminoacidului, care funcționează cu lizină pentru stimularea celulelor osoase, este prezentă la 1,380 mg. Lentila nu este prea departe in spatele carnii rosii si a pasarilor de curte in continutul de lizina; un 3 oz. carnea de vită murată conține 1,879 mg de lizină, în timp ce o cantitate de 3 oz. servirea de pui prăjit, carne albă, conține 1,729 mg. O ceașcă de soia fiartă, cu 1,906 mg, este, de asemenea, o sursă bună de lizină, la fel ca o ceașcă de fasole de lima, cu 983 mg.
Cercetare
Într-un studiu publicat online în 2011 în "Biomed Central Medicine", cercetătorii au investigat capacitatea lizinei de a inhiba producția de oxid nitric și de a ameliora simptomele schizofrenice. După administrarea a 6000 mg de lizină pe zi la 10 pacienți schizofrenici ca adjuvant la medicamentele antipsihotice convenționale, echipa a observat că pacienții au prezentat o scădere semnificativă a simptomelor, cu o mai mică raportare a scăderii severității simptomelor și a funcției cognitive îmbunătățite; unul a raportat o reducere a halucinațiilor auditive. Nivelurile de oxid nitric în sângele pacienților au scăzut, de asemenea. Echipa a cerut un studiu mai aprofundat pentru a evalua efectele potențial benefice ale lizinei asupra simptomelor schizofrenice.
