Lista produselor alimentare rafinate

Alimentele rafinate sunt alimente prelucrate care nu conțin multe dintre substanțele nutritive pe care le-au avut odată. În general, acestea adaugă multă dietă caloriilor în comparație cu cantitatea de nutrienți pe care o contribuie. Procesul de rafinare se referă în mod specific la carbohidrați, cum ar fi cerealele și zaharurile. Multe semințe sunt rafinate pentru a le face mai gustoase, pentru a crea o textura mai fină și pentru a îmbunătăți termenul de valabilitate al produsului.

Cineva ține chipsuri de cartofi. (Imagine: Design Pics / Design Pics / Getty Images)

Pierderea de nutrienți și fibre

Conform Ghidului dietetic pentru americani 2010, procesul de rafinare elimină multe din cele mai importante părți ale cerealelor, inclusiv vitaminele, mineralele și fibrele dietetice. În timp ce majoritatea boabelor rafinate sunt îmbogățite cu fier și vitaminele B care se pierd în timpul procesului de rafinare, fibrele nu sunt adăugate înapoi, ceea ce înseamnă că o dietă bogată în boabe rafinate vă poate lăsa cu deficit de fibre. Cerealele integrale conțin întregul sâmbure de cereale, care include tărâțele, germenii și endospermul. Boabele rafinate, prin comparație, conțin numai endospermul de cereale, care are cea mai mare parte a carbohidraților și proteinei din cereale, dar numai o mică parte din vitaminele și mineralele sale.

Cereale rafinate

Cerealele integrale includ fulgi de ovăz, orez brun, mei, quinoa, orz de cereale integrale, ovăz laminat, paste integrală de grâu, pâine integrală de grâu și orez sălbatic. Alimentele care conțin boabe rafinate includ pâine de porumb, orez alb, pâine albă, crupe, făină și tortilla de porumb, couscous, biscuiți, covrigi, tăiței, spaghete, fulgi de porumb și macaroane. Una dintre problemele cu carbohidrații rafinate este că au un indice glicemic foarte ridicat. Indicele glicemic, sau GI, este o măsură a cât de rapidă un glucid determină zahărul din sânge să spike. De exemplu, orezul brun are un GI scăzut de 50, în timp ce orezul alb are o GI foarte mare de 87.

Zaharuri rafinate

Multe alimente conțin, de asemenea, zaharuri rafinate. Acestea includ bomboane, sucuri regulate, siropuri, zahăr de masă, prăjituri, prăjituri, plăcinte, dulciuri, produse de patiserie, băuturi din fructe și deserturi lactate. Deoarece atât de multe alimente convenabile includ zahăr adăugat, orice produs alimentar ambalat sau restaurant care conține zahăr ar putea fi considerat un aliment rafinat. Un studiu publicat în anul 2013 în "Jurnalul American de Medicină Preventivă" a constatat că băuturile îndulcite cu zahăr sunt principala cauză a aportului caloric mai mare, iar consumul lor este asociat cu un aport mai mare de alte alimente rafinate, inclusiv pizza și cereale pe bază de deserturi.

Evitarea alimentelor rafinate

Dacă intenționați să evitați alimente rafinate, cel mai ușor este să cumpărați alimente întregi, cum ar fi fructele, legumele, cerealele integrale și proteinele animale. Puteți, de asemenea, să comandați alimentele făcute cu cereale integrale în restaurante. Cerealele ar trebui să facă parte dintr-o dietă sănătoasă, atâta timp cât selectați boabe întregi, cum ar fi pâinea integrală de grâu. În plus, ar trebui să verificați listele de ingrediente ale alimentelor ambalate pentru carbohidrații rafinați, cum ar fi siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, siropul de porumb, maltoza, zaharoza, dextroza și nectarul, toate denumirile zahărului rafinat.