Lista de legume cu conținut ridicat de alcalii
Cu doar câteva excepții, cum ar fi sparanghelul alb și varza de bruxel, majoritatea legumelor sunt alcaline, ceea ce înseamnă că ajută la alcalinizarea organismului. Acest lucru ajută la menținerea pH-ului corpului la un nivel sănătos. Consumul multor alimente alcaline, cum ar fi legumele, ajută la limitarea consumului de alimente care formează acid, ceea ce poate provoca probleme de sănătate.
Un castron de broccoli proaspeți. (Imagine: tashka2000 / iStock / Getty Images)Echilibru acid-alcalin
Nu este un gust acid al alimentelor care contează atunci când vine vorba de conținut de acid sau alcalin. Mai degraba, este continutul mineral si pH-ul alimentelor, spune medicul naturopathic Christopher Vasey. Corpul are nevoie atât de alimente acide, cât și de alcaline pentru a rămâne în echilibru, dar nevoile acestuia se înclină spre partea alcalină. În scopul de a mânca aproximativ 80 la sută alimente care formează alcalin, cum ar fi legumele, vă pot ajuta să evitați problemele potențiale de sănătate cum ar fi pierderea osoasă, oboseala și durerea musculară.
Verzi și legume verzi
Când vizezi o dietă alcalină, verdele cu frunze închise și cele mai multe legume verzi sunt alegeri grozave. Kale, collards, chard, salată, spanac, arugula și toate celelalte legume cu frunze se califică. Alte opțiuni ale legumelor verzi alcaline includ broccoli și broccoli rabe, ardei verzi, dovlecei, telina, anghinare și castraveți. Varza de Bruxelles este o excepție rară în familia de legume, având mai multe calități de formare a acizilor decât alte legume. Sparanghelul verde este o legumă alcalină, dar sparanghelul alb este mai rezistent la acizi.
Alte legume asortate
Multe legume rădăcină au și efecte alcaline. Acestea includ sfeclă, morcovi, usturoi, hrean, ceapă, praz, napi, păstrăv, ridichi și cartofi. Țesături verde verde care însoțesc multe legume rădăcinoase - de exemplu, topuri de morcovi - sunt, de asemenea, pe listă. Numeroase alte legume sunt alcaline, inclusiv numeroasele soiuri de ciuperci disponibile, lăstari de bambus, crizan, conopidă, okra, ardei dulci și fierbinți, vinete, dovleci și alte legume squash. Plante precum mărarul și arpagicul, alături de alge marine ca și dulcele, se califică și ele.
Fasole și alte leguminoase
Fasolele și alte leguminoase fac de asemenea parte din familia de legume și conțin atât alimente acide, cât și alimente alcaline. Diagrama alimentară alcalină de la Universitatea California din San Diego indică faptul că toate sau majoritatea fasolei și alte legume sunt formate cu acizi. Colegiul American al Științei pentru Sănătate alcătuită din alcool acid și alcalin, menționează, de asemenea, arahidele, lămâia și fasolea garbanzo, cunoscute și sub denumirea de mazăre, ca formare a acizilor. Există câteva legume alcaline, inclusiv fasole verde, fasole lime, boabe de soia și mazăre.
