Kala Chana Fapte nutriționale
Fasolele sunt pline de bunătate atât de bună încât Departamentul Agriculturii din S.U.A. consideră că ambele sunt proteine și legume. Kala chana, cunoscută și sub denumirea de năut de culoare închisă, este o fasole sărată populară în India și foarte asemănătoare cu gălbenușurile galbene de la magazinul dvs. de produse alimentare. Ca și alte fasole, kala chana este plină de proteine, fibre și fier și face un plus sănătos și colorat la orice masă.
Kala chana este o fasole bogată în fibre frecvent utilizată în bucătăria indiană. (Imagine: deepakbishnoi / iStock / Getty Images)Kala Chana Fapte nutriționale
Kala chana este maro închis și are o dimensiune mai mică decât cea de găină galbenă. O jumatate de cana de kala uscata, care produce aproximativ 1 cana fiarta, are 360 de calorii, 5 grame de grasime, 60 de grame de carbohidrati, 17 grame de fibre si 19 grame de proteine.
În timp ce aceste fasole sunt bogate în proteine, mai mult de 60% din calorii provin din carbohidrați. Ca sursă de energie pentru corp și creier, majoritatea caloriilor - de la 45 la 65 de procente - trebuie să provină din carbohidrați, potrivit USDA. Deși nu este o sursă completă de proteine, aminoacizii din fasole contribuie la producerea hormonilor, a mușchilor și a enzimelor. Adulții au nevoie de 46 până la 56 de grame de proteine pe zi, iar o jumătate de cană de kala chana uscată îndeplinește mai mult de 30% din aceste nevoi.
Vitamine și minerale din Kala Chana
Fasolele, cum ar fi kala chana, sunt considerate atât proteine, cât și legume, deoarece sunt o sursă bogată de vitamine și minerale prezente în ambele grupuri alimentare. Aceste fasole sunt bogate în calciu și fier și vă pot ajuta să obțineți mai multă vitamină C în dieta dumneavoastră. O jumătate de cană de servire a boabelor nefierte întâlnește 40% din valoarea zilnică pentru fier, 11% din valoarea zilnică pentru calciu și 7% din valoarea zilnică pentru vitamina C.
Anumite grupuri de oameni, în principal copii și femei, au dificultăți în obținerea unui număr suficient de fier și calciu în dieta lor, potrivit Oficiului Suplimentelor Dietetice. Fierul este esențial pentru eliberarea oxigenului la toate țesuturile din organism, iar calciul este necesar pentru sănătatea osoasă. Vitamina C din fasole îmbunătățește biodisponibilitatea fierului, ceea ce înseamnă că vă ajută să absorbiți mai mult.
Beneficiile de sănătate ale lui Kala Chana
Dacă sunteți în căutarea unui motiv pentru a adăuga mai multe fasole ca kala chana la dieta ta, uita-te la sănătatea ta. Persoanele care mănâncă mai multe fasole tind să trăiască mai mult, potrivit unui articol publicat în revista American Journal of Clinical Nutrition din 2014. Acest lucru se poate datora conținutului de fibre din fasole, care sa dovedit a contribui la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge și la scăderea colesterolului, scăzând riscul bolilor cronice cum ar fi diabetul și bolile cardiace.
Făcând fasole o parte obișnuită din dieta ta poate ajuta, de asemenea, cu controlul greutății, potrivit unui studiu de revizuire din 2016 al AJCN. Acest studiu a constatat că inclusiv fasolea a ajutat în mod regulat și pe cei care nu au urmat o dietă cu pierdere în greutate pentru a pierde mai mult de o jumătate de kilogram pe o perioadă de șase săptămâni.
Sfaturi pentru adăugarea lui Kala Chana la Dieta ta
Gatiti 1 cana de boabe uscate de kala chana in 3 cani de apa clocotita timp de 60 pana la 90 de minute. Odată gătite, folosiți fasolea așa cum ați proceda cu gălbenele regulate, adăugându-le în supă sau salată sau amestecând cu cerealele preferate. Kala chana este un bun fasole pentru a face chana masala, care este o felie de felii de găină curată populară în bucătăria indiană. Boabele stau bine pe cont propriu și pot fi sărate cu usturoi, ceapă și ardei pentru o farfurie delicioasă. Sau foloseste fasolea pentru a face un hummus inchis.
