Există gluten în chipsuri Tortilla?

Unele chipsuri de tortilla conțin gluten, dar nu toate. Depinde de ce sunt făcute chipsurile tortilla și cum au fost manipulate în timpul prelucrării. Chiar dacă sunteți sigur că tipul dvs. preferat de cip tortilla nu conține gluten, va trebui totuși să fiți precaut când ieșiți să mâncați. Contaminarea încrucișată în bucătărie se întâmplă rapid și poate adăuga urme de gluten la intrarea dvs., în final făcându-vă bolnav dacă sunteți sensibil la gluten.

O farfurie de chipsuri de tortilla și un castron de salsa. (Imagine: AD077 / iStock / Getty Images)

Gluten din ingrediente

Din moment ce glutenul provine din orz, secară, grâu și anumite rase încrucișate ale acestor boabe, citiți cu atenție lista ingredientelor pentru a urmări aceste tipuri de boabe. De exemplu, dacă selectați o marcă de chipsuri de făină tortilla obișnuită, este cel mai probabil făcută cu făină de grâu, făcându-l un produs care conține gluten pe care trebuie să-l evitați. Cozile de tortilla multigrain sunt, de asemenea, ceva ce veți dori să evitați - conțin gluten.

Chips-uri fără gluten

Optați pentru chipsuri de tortilla care sunt făcute cu tortilla de porumb, mai degrabă decât tortilla pe bază de făină de grâu. Porumbul, cum ar fi porumbul albastru sau galben, este în mod natural fără gluten, făcându-l sigur să mănânci. Deseori puteți găsi jetoane, scoici taco și chiar coji de tostada făcute din 100% făină de porumb. Chipsurile făcute cu făină de orez, făină de năut sau linte uscată sunt și alte alternative gustoase, lipsite de gluten, la chipsurile de tortilla din făină de grâu.

Cerințe de etichetare

Chiar dacă o pungă de chipsuri de tortilla pare să conțină toate ingredientele fără gluten, căutați pe etichetă termeni precum "fără gluten", "fără gluten" sau "fără gluten". Uneori aromele sau alte aditivi pot adăuga gluten la chipsuri. Alimentele care sunt etichetate ca "fără gluten" trebuie să aibă mai puțin de 20 de părți per milion de gluten, conform cerințelor Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente. Această cantitate minuscule de gluten este puțin probabil să provoace probleme legate de sensibilitatea la gluten.

Contaminate Ingrediente

Doar pentru că o pungă de chipsuri este etichetă "fără gluten" nu înseamnă că vasul final nu va conține gluten. Contaminarea încrucișată poate adăuga gluten la produsele alimentare. De exemplu, dacă bucătarul care vă manipulează farfuria de nachos nu și-a schimbat mănușile după ce a făcut o pizza, glutenul din aluatul de pizza s-ar putea termina pe chipsuri. Întotdeauna a alerta serverul dvs. de alergii alimentare sau intoleranțe pentru a fi în siguranță. Se întâmplă și contaminarea încrucișată în fabricile de producție. Dacă procesorul de alimente produce chipsuri de tortilla de porumb în aceeași zonă în care sunt prezente cipuri de tortilla de făină, trebuie să pună o notă de responsabilitate pe etichetă, care vă avertizează că produsul alimentar poate să intre în contact cu alergenul.