Este periculoasa sa taieti ceapa o zi inainte de a le gati?

Pregătirea alimentelor înainte de timp, cum ar fi când tăiați și felieți legumele cu o zi înainte de a avea nevoie de ele, poate economisi timp și vă poate ajuta să luați o masă rapidă pe masă. S-ar putea să nu vă tăiați ceapa cu o zi înainte, totuși, pentru că există un mit care circulă că este periculos să mănânci ceapa care a fost prebifată. Aceasta este doar o legendă urbană și puteți să tăiați în siguranță ceapa cu o zi înainte de a le folosi, atâta timp cât o faceți în mod corespunzător.

O femeie taie o ceapă roșie. (Imagine: belchonock / iStock / Getty Images)

Mitul a fost explicat

Baza mitului referitor la siguranța cepei tăiată cu o zi înainte se bazează pe potențialul pe care îl pot crește germenii sau bacteriile pe legume între momentul în care sunt tăiate și când sunt folosite într-o rețetă. Este adevărat că ceapa rămasă în aer liber va atrage în cele din urmă bacterii și se va deteriora, potrivit dr. Ruth MacDonald, care scrie pentru BestFoodFacts.org, dar acest lucru nu este un pericol pe timp de noapte. De asemenea, este necesar să se depoziteze și să se poată manipula corect ceapa tăiată pentru a reduce în continuare riscul de contaminare bacteriană.

Tăiați ceapa înaintea timpului

Tăierea cepei cu o zi înainte de a avea nevoie de ele este sigură când luați măsurile de precauție corespunzătoare. Întotdeauna depozitați ceapă tăiată într-un recipient etanș la frigider, deoarece aceasta va încetini creșterea oricăror bacterii, notează MacDonald. Depozitarea cepei tăiate într-un recipient plin cu apă rece îi ajută să le păstreze, de asemenea, notează Heloise, cunoscutul furnizor de sfaturi de uz casnic și autorul "Sugestiilor de bucătărie de la Heloise". Înainte de a tăia ceapa, spălați-vă mâinile și contorul în cazul în care intenționați să le tăiați, ceea ce va ajuta la prevenirea contaminării bacteriilor cu bacteria.

Potențiale pericole

Pericolele bacteriilor nu sunt specifice cepei. Orice legume pe care le-ați tăiat înainte de timp pot crește sau pot fi contaminate de bacterii, dacă nu le tăiați și nu le depozitați corespunzător. De exemplu, dacă tăiați ceapa pe o placă de tăiere pe care ați folosit-o și pentru a tăia carnea de pui brut, orice bacterie din sucul de pui va fi transferată în ceapă.

Utilizarea ceapă Precut

Ceapa tăiată sau tăiată, depozitată corespunzător în frigider, va păstra timp de șapte până la zece zile, potrivit Asociației Naționale a Ceapelor. Dacă, totuși, ceapa este mânjită sau subțire sau dacă are un lichid înnorat în jurul ei, aruncați-le, avertizează MacDonald. Utilizați ceapa precută ca garnituri pentru burgeri și sandwich-uri sau adăugați-le la supe, tocană și chili.