Este carnea de pui înghițită?

Oricine din planul de pierdere în greutate a auzit-o ad nauseum: Sânii fără pui fără pielițe sunt cei mai buni pentru o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Piept de pui fără piele sunt incredibil de versatil, dar ei încă mai pot plictisi. Și dacă sunt gătite necorespunzător, ele pot fi uscate și fără gust. Din fericire, este posibil să nu trebuie să renunți în întregime la pielea de pui pentru a menține o dietă sănătoasă.

Un pui întreg cu cartofi într-o tigaie de prăjire. (Imagine: tesdei / iStock / Getty Images)

Fat Fapte

Există mai multe tipuri de grăsimi: mononesaturate, polinesaturate, saturate și trans-grăsimi. Grasimile nesaturate sunt cele mai sănătoase grăsimi, potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard. Grasimile nesaturate reduc nivelurile colesterolului rău sau lipoproteinelor cu densitate scăzută în sânge și cresc lipoproteinele de înaltă densitate sau colesterolul bun. Grasimile saturate cresc nivelul de LDL, iar trans-grăsimile cresc nivelul de LDL în timp ce distrug HDL.

Piele de pui fapte

Există o diferență de 50 de calorii între puiul fără pui și puiul cu pielea. De asemenea, un raport din aprilie 2010 al CNN a arătat că 55% din grăsimea din pielea de pui este mononesaturată. Deci, dacă aveți nevoie de o aromă suculentă, este mai înțelept să ajungeți la puiul de pui gătit de casă decât la calorii goale și grăsimi trans-de grăsimi sau pui prăjit.

Beneficii

Gătitul de pui cu pielea pe care îl ajută să păstreze carnea în sine de a absorbi ulei, atâta timp cât puiul este gătit la 350 de grade sau mai mare. Căldura atrage umiditatea din interiorul cărnii pe piele, unde formează o crustă. Această crustă împiedică scurgerea uleiului în piele și în carne. Drenarea puiului pe prosoape de hârtie când este făcută poate ajuta la eliminarea oricăror uleiuri extrase din piele. Ocazional consumul de pui cu pielea se poate simți ca o plăcere vinovată, permițându-vă să vă mențineți dieta cu conținut scăzut de grăsimi pe drumul cel bun în restul timpului.

Avertizare

Faptul că pielea de pui nu este la fel de nesănătoasă, așa cum se credea a fi, nu vă oferă permisiunea de a mânca pui prajit în fiecare zi. Calorii suplimentare din carnea de pui se pot adăuga rapid. De asemenea, friptura pe pui prajit consumă mai mult ulei decât pielea însăși și deoarece este făcută din făină rafinată, va provoca același răspuns al insulinei pe care îl produc toate alimentele cu conținut de amidon. Pielea de pui, ca orice alt aliment, este doar ca îngrășare așa cum ați lăsat-o să fie.