Ingrediente & Nutriția iaurtului Costco
Dacă sunteți la cumpărături la Costco și doriți un tratament, puteți alege din iaurtul înghețat Kirkland Signature - marca magazinului Costco - sau iaurtul servit cu soft YoCream - servit de la curțile lor alimentare. În timp ce ambele versiuni ar putea satisface pofta dulce-dulce, iaurtul înghețat Kirkland are mai puține calorii și mai puțin colesterol, sodiu și proteine decât soiul de curte YoCream.
Un parola de granola și iaurt. (Imagine: Roxiller / iStock / Getty Images)Lapte
Atât iaurtul Kirkland Frozen, cât și iaurtul congelat din cadrul instanței judecătorești Costco conțin lapte degresat din lapte cultivat și pasteurizat. Aceasta oferă baza iaurtului lor congelat. Produsele lactate cultivate sunt, de asemenea, cunoscute ca produse lactate fermentate, indicând faptul că au fost incubate cu bacterii. În acest caz, bacteria face ca laptele să devină un produs de iaurt real. Diferitele bacterii conferă gusturi diferite și toate sporesc durata de conservare a produsului.
îndulcitorii
Ambele iaurturi Kirkland și YoCream sunt foarte îndulcite. Ambele conțin zahăr și îndulcitori de porumb. Lista de ingrediente YoCream include "zahăr și sirop de porumb", în timp ce Kirkland "zaharoză și îndulcitori de porumb". Deoarece zaharoza este un zahăr, dar nu toate zaharurile sunt zaharoză, este dificil de determinat cu certitudine că zaharurile sunt aceleași în ambele produse. Cantitățile totale de zahăr adăugate în fiecare produs sunt diferite, totuși, deoarece o porție de 4 uncii de Kirkland furnizează 18 g de zahăr, în timp ce o porție de 4 uncii de YoCream furnizează 16 g de zahăr.
Cacao
Iaurtul de ciocolată înghețat fără conținut de carne de la Kirkland conține cacao. Versiunea YoCream de vanilie moale nu serveste. Cacao provine din arborele de cacao Theobroma, cunoscut și ca arborele de cacao și cacao. Pulpa de cacao provine din semințele acestei plante.
stabilizatori
Ambele soiuri de iaurt conțin stabilizatori. Acestea includ proteine de lapte modificate și / sau zer, gumă de celuloză, gumă de guar și mono- și digliceride. Aceste substanțe chimice acționează ca emulgatori, ajutând la amestecarea ingredientelor care nu se amestecă în mod obișnuit. Guma Guar, derivată dintr-o plantă de legume, este un lanț lung de molecule de galactoză și de zaharoză de manoză, în timp ce celuloza este un lanț lung de molecule de zahăr din glucoză. În plus față de emulsifiere, guma de guar împiedică formarea cristalelor de gheață în înghețată și iaurt înghețat și înlocuiește, de asemenea, "simțirea" grăsimii în produsele fără grăsimi.
Flavours
Kirchland iaurt înghețat conține arome naturale și artificiale de vanilie. YoCream nu enumeră aromele naturale sau artificiale pe lista ingredientelor, dar prezintă două ingrediente care nu se găsesc în iaurtul înghețat al lui Kirkland - pectină și amidonul alimentar modificat, ambele crescând capacitatea de gelifiere a produsului final. Aceste diferențe se întâmplă cel mai probabil datorită faptului că unul este iaurt înghețat, în timp ce celălalt este un iaurt congelat moale. Produsele de congelare tinde să diminueze aromele, astfel încât ar fi necesare mai multe arome pentru produsul congelat. De asemenea, sunt necesare consistențe diferite pentru iaurtul înghețat, lucios, în comparație cu iaurtul distribuit dintr-o mașină de servire moale.
Culturile bacteriene
Bacteriile listate pentru culturile vii prezente în fiecare dintre aceste iaurturi sunt puțin diferite. Ambele conțin S. thermophillus și L. bulgaricus. Kirkland iaurt înghețat, de asemenea, listează L. acidophillis, în timp ce YoCream listează Lactobacillus acidophilus NCFM, L. acidophilus și L. lactis. Diferitele soiuri de lactobacilă dau diferite arome și care pot explica aceste diferențe "culturale".
