Imitarea crabului de carne Nutrition
Dacă căutați o alternativă la carnea de crab conservată - și nu doriți să vă petreceți orele prinsând carnea din cojile de crab - s-ar putea să fiți tentat să vă întoarceți la imitația de carne de crab pentru rețetele dumneavoastră. Făcut din pește alb, carnea de crab imitație trece prin procesare, astfel încât să se apropie de gustul crabului real. Deși are unele avantaje nutriționale, carnea de crab imitație conține, de asemenea, îndulcitori și sodiu, deci ar trebui să o consumați cu moderatie.
Close-up de California rolls pe o farfurie. (Imagine: Sally Scott / iStock / Getty Images)Macronutrienți și calorii
Crabul de imitație are relativ scăzut calorii - chiar și o porție generoasă de 6 uncii conține doar 162 de calorii sau 8% din consumul zilnic într-o dietă de 2.000 de calorii. Aproape două treimi din aceste calorii provin din conținutul de carbohidrați al crabului și fiecare porție conține 25,5 grame de carbohidrați totali, inclusiv 0,8 grame de fibră dietetică. Consumul de 6 uncii de crab imitație mărește și aportul de proteine cu 13 grame. Celulele tale utilizează proteine pentru a repara țesuturile deteriorate, sintetizează hormonii importanți pentru sănătatea ta și fac enzime necesare pentru metabolismul celular. Crabul de imitație are un conținut scăzut de grăsimi, la mai puțin de un gram pe porție.
Conținutul de vitamine
Consumul de crab imitație mărește aportul de vitamine, în special consumul de vitamina B-6 și B-12. Ambele vitamine joacă un rol în sănătatea sistemului nervos, pentru că vă ajută să faceți neurotransmițători - substanțe chimice care facilitează comunicarea celulelor nervoase. Ambele vitamine contribuie, de asemenea, la susținerea producției de celule roșii din sânge, un proces esențial pentru transportul de oxigen. O porție de 6 uncii de crab de imitație oferă 0,22 miligrame de vitamina B-6 - 17 procente din doza zilnică recomandată - precum și 0,97 micrograme de vitamina B-12 sau 40 procente din doza zilnică de B-12 recomandare.
Sănătate-Îmbunătățirea Minerale
Crabul de imitație vă ajută să consumați mai mult seleniu și fosfor, două minerale esențiale pentru sănătate. Fiecare celulă din organism are nevoie de fosfor, deoarece este necesară pentru sinteza ADN-ului, controlează activitatea enzimatică și joacă un rol în comunicarea celulară. Seleniul promovează sănătatea cardiovasculară prin sprijinirea funcției vaselor sanguine, reglează sistemul imunitar și activează proteinele legate de prevenirea cancerului. O porție de crab de imitație se mândrește cu 479 miligrame de fosfor sau cu 68% din doza zilnică recomandată, precum și cu 38 de micrograme de seleniu sau cu 69% din doza zilnică recomandată de seleniu.
Zahăr și sodiu
Crabul de imitație are două dezavantaje nutriționale majore - conținutul său de zahăr și de sare. Fiecare portie de crab de imitație conține 10,6 grame de zahăr. Zaharul adaugat la crab imbunatateste aroma, dar si creste aportul de calorii. Ar trebui să limitați aportul total de zahăr pentru a evita obezitatea și bolile cardiovasculare, potrivit American Heart Association. O porție de 6 uncii de crab de imitație conține, de asemenea, 899 miligrame de sodiu, ceea ce reprezintă 39% din limita zilnică de 2.300 miligrame recomandată în Ghidul dietetic pentru americani 2010, raportat de Colorado State University Extension. Și această cantitate de sodiu este de 60% din limita de 1.500 miligrame recomandată afro-americanilor, persoanelor care au hipertensiune arterială sau celor peste 51 de ani. O dietă bogată în sodiu mărește volumul de lucru pe rinichi și contribuie, de asemenea, la o serie de afecțiuni, de la osteoporoză până la cancer de stomac.
