Cum se utilizează pulberea de zer în înghețată
O servire tipică de 1 cupă de înghețată obișnuită de vanilie conține 14 grame de grăsime, 31 de grame de carbohidrați - majoritatea fiind zahăr - și numai 4,6 grame de proteine. Prin utilizarea zerului de praf combinat cu alte ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de zahăr, puteți avea înghețată de casă cu mai puțin de jumătate de grăsime și zahăr și 23 sau mai multe grame de proteină pe porție. Deși este mai sănătos, înghețata făcută cu zer de zer poate fi în continuare bogată în calorii, deci bucurați-vă cu moderatie.
Trei linguri de înghețată. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Asigurați-vă zer
Aromele de înghețată pe care le puteți face cu zer praf sunt limitate numai de gustul personal. Suprafața de zer din pulbere variază de la nesăbătut și fără a fi aromat la clasice, cum ar fi vanilie, banană, ciocolată și căpșuni, la oferte mai exotice, cum ar fi marshmallow și unt de arahide. Alegeți praf de zer obișnuit dacă sunteți îngrijorat de aportul de culori și aromă artificială și de îndulcitori necalorici, cum ar fi sucraloza. Planificați să utilizați aproximativ 1/2 cești de praf de zer pentru a face două porții de înghețată, sfătuie autorul cărții de bucate și scriitorul de nutriție Anna Sward.
Ia dulce pe fructe
Fructul adaugă corpul, dulceața naturală și hrana pentru înghețată din zer de uz casnic. Sward sugerează utilizarea unei banane congelate pentru o rețetă simplă de înghețată pe care o puteți folosi ca bază pentru improvizație cu arome alternative ale zerului din zer, dar o altă opțiune este cea de 1/4 până la 1/2 ceasca de alte fructe congelate cum ar fi fructe de padure sau cireșe. Dacă preferați, înlocuiți fructele proaspete, coapte pe care le aveți la îndemână. Îndepărtați coaja, dacă este necesar, și adăugați-o la zer praf.
Încărcați-l cu proteine suplimentare
Pentru a combina pulberea de zer, fructele și alte arome, cum ar fi amestecul de budinci fără zahăr sau extracte, se amestecă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsime, iaurtul grecesc simplu, greutatea de nucă de cocos, mascarpona cu conținut scăzut de grăsimi sau orice combinație a acestora. Vor adăuga proteine în vrac și de înaltă calitate, fără prea multe calorii suplimentare sau grăsimi excesive, dând înghețată o textura cremoasă. Dacă utilizați o jumătate de cești de zer praf, adăugați aproximativ 17 uncii de ingredient ales.
Ice Cream Maker, opțional
În timp ce puteți face înghețată pe bază de zer într-un producător de înghețată, realizarea manuală nu este dificilă sau consumatoare de timp și vă permite să controlați coerența produsului finit. Odată ce ați amestecat bine ingredientele, până când amestecul este cremos și fără bucăți, puneți-l în congelator timp de 30 până la 60 de minute. Se amestecă din nou amestecul și se aduce în congelator timp de încă 30 până la 60 de minute. Continuați procesul de amestecare și congelare până când înghețul din zer praf este setat pe cât preferați.
