Cum se utilizează un cuptor de gătit pentru a găti o prăjitură de chuck
Friptura cu ciocolata este o bucata aromata de carne de vita care are nevoie de gatit lent pentru ao face licitata. Gătitul într-un cuptor de gătit este convenabil deoarece este portabil. Puteți să-l conectați în garaj, de exemplu, dacă vremea este fierbinte sau bucătăria dvs. înghesuită. De asemenea, este util dacă aveți nevoie de cuptorul dvs. convențional pentru alte alimente care trebuie gătite în același timp. Cuptoarele cu cuptoare au un avantaj față de cuptoarele lentă - un termostat care vă permite să alegeți temperatura de gătit.
Un chuck mare pe o placă de tăiere. (Imagine: littleny / iStock / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 300 grade F timp de 15 minute cu capacul deschis. Între timp, puneți friptura uscată, frecați jumătate de ulei deasupra suprafeței și sezonați-vă cu sarea și piperul. Periați interiorul inserției de prăjire împreună cu uleiul rămas. Așezați friptura în roaster și căutați în timp ce preparați legumele. Întoarceți friptura pentru a obține o maro pe cealaltă parte după 4 sau 5 minute.
Pasul 2
Pregătiți legumele. Scoateți friptura de la cuptor, împrăștiați ceapa în partea inferioară a cratiței. Nestle morcovii și țelina în ceapă pentru a face un pat pentru friptura. Așezați frunza de dafin pe ceapă și înlocuiți friptura. Se toarnă bulionul de vită sau berea în jurul fripturii. Puneți capacul pe cuptor și asigurați-vă că se potrivește bine.
Pasul 3
Gatiti friptura la 300 de grade F timp de 15 - 30 de minute pe kilogram, in functie de daca doriti carne de vita rara, medie sau bine facuta. Gatiti timp de 3 pana la 4 ore pentru o fripturata bine preparata; carnea ar trebui să se destrame când este făcută. Utilizați un termometru citit instant pentru a verifica compatibilitatea. Pentru carnea rară, gătiți carnea de vită la 140 de grade, pentru medie 160 de grade și pentru bine făcut 170 de grade.
Pasul 4
Scoateți friptura într-un platou de servire. Acoperiți cu folie și lăsați-o să stea în timp ce faceți sosul. Strângeți sucurile de tigaie într-o ceașcă de măsurare și le puneți înapoi în prăjitor. Răsuciți încălzirea până la 450 de grade. Se amestecă 1 lingură. de făină pe cană de sucuri de tigaie cu suficientă apă pentru a face o suspensie subțire fără bucăți. Îndepărtați șlamul de făină în sucurile de pan și amestecați până când sosul începe să se îngroaie. Opriți căldura și turnați sosul, folosind mănuși de bucătărie pentru a vă proteja mâinile.
Lucruri de care ai nevoie
2 linguri. ulei de masline
Pensulă pentru ulei
6 până la 8-lb. carne de vită de carne de vită
1 lingura. sare
2 lingurițe. piper
clește
1 sau 2 cepe, tocate
2 morcovi, decojite și tăiate în benzi
2 tulpini de telina
1 frunză de dafin
1 ceasca de supa de vita, bere sau apa
Termometru citit instantaneu
Servirea platoului
Folie de aluminiu
Filtru și cupe de măsurare
Tel
1 lingura. făină pe cană de sucuri de pan
Mănuși de cuptor
Bacsis
Utilizați inserția de gătit; nu puneți ingredientele direct în roaster.
Adăugați opt cartofi în jurul fripturii, dacă doriți să fie gătite în sucurile de pan.
Avertizare
Cuptorul de prăjire se încălzește la atingere; utilizați întotdeauna mănuși de cuptor.
De fiecare dată când scoateți capacul, prăjitorul pierde căldura, așa că încercați să nu deschideți capacul până când friptura nu este aproape terminată. Începeți verificarea temperaturii după 2 1/2 ore până la 3 ore, în funcție de necesitatea dorită.
Frigăcinul gătit la mediu poate fi greu. Prăjitorul de prăjini rar sau o frișcă de chuck foarte bine făcut se dovedește mai bine.
