Cum să gătești ciorchine în crock-uri

Stew este format din bucăți de carne și o varietate de legume care înotă într-un bogat, gros de sos. Îngroșarea lichidului poate fi dificilă, mai ales atunci când se gătește într-un vas de croitorie, dar mai multe tehnici pot realiza acest lucru. Fiecare dintre tehnici are avantaje și dezavantaje, dar toate acestea vor duce în cele din urmă la o catifea catifelată și aromată.

Pasul 1

Drenge bucati de carne de vită în făină, condimentată cu sare și piper, și maro-le într-o tigaie de saună acoperite cu ulei de gătit înainte de asamblarea ingredientele dvs. în Crock-Pot. Lichidele din tocană vor absorbi făina din carne în timpul procesului de gătire, îngroșându-se în același timp.

Pasul 2

Se amestecă părți egale de unt și făină înmuiate, numite manié beurre, pentru a vă îngroșa tocanul. Începeți cu o jumătate de cană din fiecare, combinând pentru a obține o pastă groasă. Întoarceți Crock-Pot la setarea cea mai înaltă și adăugați mania beurre la tocană 1 lingură. la un moment dat până când tocanul s-a îngroșat ușor, amestecându-se bine după fiecare adăugare.

Pasul 3

Faceți o suspensie amestecând 1 până la 2 lingurițe. sau faina in 1/4 cana de apa fierbinte. Întoarceți Crock-Pot la setarea cea mai înaltă și amestecați puțin câte puțin amestecul, amestecând bine după fiecare adăugare. Se lasă tocanul să se gătească pentru încă 10-20 de minute sau până când tocanul se îngroațe și nu mai rămâne gust de făină.

Pasul 4

Adăugați câteva cartofi suplimentari la tocană când începeți să gătiți. Când sunteți gata să îngroați toiagul, întoarceți căldura pe vasul Crock, scoateți capacul și împăturiți cartofii în plus cu o furculiță. Dacă preferați, piure cartofii într-un blender sau procesor de alimente și adăugați-le înapoi în tocană.

Lucruri de care ai nevoie

• Dredging:

• Făină

• Kosher sau sare de mare

• Ardei negru macinat macinat

• Saute pan

• Ulei de gatit

• Beurre manié:

• Unt

• Făină

• Tulbureala:

• Făină

Bacsis

Pentru a preveni formarea de ciorapi atunci când se utilizează un amestec beurre sau amestec, îndepărtați 1 până la 2 cesti din lichidul de tocană din vas și amestecați pasta sau amestecul de unt și făină în lichidul respectiv înainte de ao adăuga înapoi în recipientul Crock-Pot.

Dacă friptura dvs. se îngroațează mai mult decât doriți, subțiriți-o prin adăugarea de bulion, cremă sau câteva bățuri de unt.

Avertizare

Poti folosi amidonul de porumb in pasta ta in loc de faina, dar o faci doar intr-o pensula, deoarece amidonul de porumb poate da o textura gingivala la mana.