Cum să gătești Figs
Smochinele proaspete sunt foarte perisabile, dar smochinele uscate sunt rezistente, disponibile pe tot parcursul anului și ușor de transportat și depozitate. Poți consuma atât smochine proaspete, cât și smochine uscate, sau poți tocmai smochinele pentru un preparat cald, dulce, care funcționează bine și cu mâncăruri savuroase. Potrivit Comitetului Consultativ al California Fig, cele mai frecvente smochine americane sunt smochinele de Purple Purple Mission și calimirna aurie-maronie. Ambele aceste smochine se pot servi, deși au profile de aromă diferite. Alegeți smochine Calimyrna atunci când este posibil pentru feluri de mâncare savuroase.
Răzuit de smochine pe o farfurie cu brânză și miere. (Imagine: SMarina / iStock / Getty Images)Suc de ficat uscat
Pasul 1
Tăiați fiecare tulpină cu foarfece și tăiați smochinii în bucăți de mâncare.
Pasul 2
Așezați smochinele într-o cratiță și acoperiți-le cu 2 până la 3 cesti de apă.
Pasul 3
Gatiti smochinele la foc mic pana cand sunt moi - aproximativ o jumatate de ora.
Pasul 4
Scurgeți smochinele din sârmă și lăsați-le să se răcească.
Stewing proaspete Figs
Pasul 1
Îndepărtați tulpinile de pe smochinele proaspete cu foarfecele.
Pasul 2
Așezați smochinele proaspete într-o cratiță și acoperiți-le cu apă.
Pasul 3
Așezați cratița pe arzător și răsturnați căldura pe mijloc. Se încălzește până la fierbere.
Pasul 4
Reduceți căldura până la scăzut și fierbeți smochinele proaspete până când vă faceți griji - aproximativ 20-30 de minute.
Pasul 5
Se toarna zaharul peste smochine si se amesteca cu o lingura mare. Simmer smochinele pentru încă 5 minute.
Pasul 6
Scurgeți smochinele din sârmă și lăsați-le să se răcească.
Lucruri de care ai nevoie
1 lb smochine uscate sau 8 smochine mari, proaspete
Foarfece
1/4 ceasca de zahar, pentru smochine proaspete
Strecurătoare
Lingură mare
Bacsis
Adăugați felii de portocale sau lămâie felii pentru smochinele de fierbere pentru aromă. Pulverizați lamele foarfecelor cu ulei vegetal pentru a împiedica lipirea smochinelor uscate când le tăiați. Puteti frige smochine uscate pentru o prezentare mai eleganta. Salvați apa pe care o desprindeți de smochinele proaspete și se reduce la o glazură.