Cum să se înmoaie o baghetă veche

O baghetă crustă are cel mai bun gust atunci când se mănâncă în câteva ore de coacere și se stinge destul de repede din cauza dimensiunilor mici. În plus față de lipsa de aromă, bagueturile învechite devin stâncoase și greu de mestecat datorită unui proces numit retrogradare. Vestea bună este că puteți înmuia și revigora o baghetă învechită, făcându-o să guste aproape ca o pâine proaspătă. Bagheta se va întoarce repede, așa că așteptați să o revigorați până la puțin înainte de a intenționa să o mănânci. Puteți revigora o baghetă o singură dată, așa că încercați să folosiți rapid bagajele înmuiate.

Puteți restabili baghetele învechite într-un cuptor convențional sau cu microunde. (Imagine: PicturePartners / iStock / Getty Images)

Metoda cuptorului

Pasul 1

Umpleți bagheta cu un cub de gheață sau rece, cu apă curgătoare, făcând o trecere rapidă sub apă, astfel încât pâinea să fie umedă, dar nu umedă.

Pasul 2

Înfășurați bagheta cu folie de aluminiu, etanșați bine toate cusăturile pentru a prinde în abur.

Pasul 3

Setați bagheta învelită în folie în suportul central al cuptorului. Setați temperatura la 300 de grade Fahrenheit. Nu puneți pâinea pe o tigaie și nu preîncălziți cuptorul.

Pasul 4

Coaceți bagheta timp de aproximativ 15 minute. Desfaceți bagheta și apăsați-o cu degetele pentru a verifica dacă este delicată. Puteți să o consumați în acest stadiu sau să îl puneți înapoi pe raft timp de încă 5 minute dacă doriți o crustă ușor crocantă tipică pentru baghete proaspete.

Metoda cu microunde

Pasul 1

Dipați un prosop curat, fără scame, în apă rece. Scoateți toată apa în exces, astfel încât cârpa este umedă, dar nu umedă.

Pasul 2

Rolați bagheta în prosop, plind peste toate marginile, astfel încât toată pâinea este complet învelită.

Pasul 3

Așezați bagheta învelită în cuptorul cu microunde și încălziți-o timp de aproximativ 30 de secunde la setarea înaltă. Desfaceți bagheta și verificați-o pentru a obține moale. În cazul în care pâinea se simte încă mai tare și învechită, împachetați-o în prosop și cuptor cu microunde la intervale de 10 secunde până când este moale. Cuptoarele cu microunde variază foarte mult, dar nu trebuie să dureze mai mult de 1 minut pentru a înmuia complet bagheta.

Bacsis

Dacă nu puteți mânca restul baghetei după revigorarea ei, resturile pot fi tăiate în cuburi și prăjite pentru a face crotonii.