Cum de a înmuia tortul
Înghețarea tortului este excelentă pentru decorarea tortului sau a tortului, dar este posibil să trebuiască să înmuiați gheața să o folosească ca strat de crustă sau dacă aveți nevoie să curgă mai repede de la geanta de decorare. Un strat de crustă este un strat foarte subțire de glazură aplicat pe o prăjitură și apoi uscat astfel încât miezurile nu ajung în stratul final de glazură. Atunci când glazura poate curge rapid dintr-o pungă de decorare a tortului, va fi mai puține pauze în timp ce conduceți glazura, ceea ce este deosebit de util atunci când scrieți cuvinte sau faceți decoruri de dantelă pe tort.
Înghețarea moale poate fi trasă cu ușurință într-un tort dintr-o pungă de glazură. (Imagine: DragonImages / iStock / Getty Images)Pasul 1
Bateti o lingura suplimentara de unt de temperatura la temperatura camerei sau scurtati-va in glazura pentru ao inmuia, adaugand 1 lingura. la un moment dat, după cum este necesar.
Pasul 2
Adăugați 1/2 linguri suplimentare. de apă în rețete de înghețare pentru prăjituri, zahăr sau pe bază de apă, pentru a înmuia glazura.
Pasul 3
Încălziți-vă înghețarea tortului în cuptorul cu microunde folosind intervale de 5 secunde. Se amestecă gheața după fiecare interval pentru a verifica textura. Nu încălzi gheața pentru mai mult de 5 secunde la un moment dat, sau ar putea să topiți toată glazura.
Pasul 4
Bateți untul și scurtați cu atenție un beater electric înainte de a adăuga zahărul, aerisind grăsimile pentru a vă face mai ușor glazura.
Pasul 5
Strângeți înghețarea împachetată între palme, folosind căldura pe care o creați pentru a vă înmoaie glazura.
Pasul 6
Așezați jumătatea inferioară a unui recipient din plastic de glazurare a tortului într-un castron de apă de 90 de grade Fahrenheit pentru a îl înmoaie, asigurându-vă că nu există o deschizătură în recipient prin care apa să poată să se înmoaie.
Pasul 7
Adăugați o lingură de linguriță de aromă, cum ar fi Grand Marnier sau vanilie, la glazura dvs., pentru ao face moale.
Pasul 8
Stabiliți-vă gheața pe tejghea pentru a ajunge la temperatura camerei. Dacă gheața a fost depozitată în frigider, bateți-o din nou pentru ao înmuia.
Pasul 9
Utilizați un mixer de stand de masă împreună cu atașamentul pentru batere pentru a vă îngheța; este mai puternic decât baterele de mână, astfel încât să puteți face o glazurare mai delicată a tortului.
Lucruri de care ai nevoie
Unt
prescurtare
Apă
Cuptor cu microunde
Batere electrică
Castron
Grand Marnier sau vanilie
Bacsis
Începeți întotdeauna cu untul și ouăle cu temperatură în cameră și cu zahărul pudră cernut, astfel încât glazura dvs. să fie foarte moale.
