Cum să îmbăiați vânatul în apă
Mulți oameni spun că nu-i plac vânatul din cauza gustului "sclipitor" al cărnii. Cu toate acestea, puteți pregăti carne de vânat sau de cerb, astfel încât aroma sălbatică să fie îndepărtată prin înmuierea în apă înainte de gătire. A face dovleac gustos poate oferi persoanelor care au nevoie pentru a limita cantitatea de grăsimi în dieta lor, cu o alternativă viabilă de carne. Vânatul nu conține grăsime, deoarece cerbul își păstrează grăsimea sub piele, făcând din soia o tăietură foarte slabă de carne.
O plăcuță de prăjituri de oală se află pe o cârpă de bucătărie. (Imagine: Warren Price / iStock / Getty Images)Pasul 1
Umpleți un castron mare sau o găleată pe jumătate plină cu gheață. Utilizați cuburi mari în comparație cu mici slivers pentru a menține gheata de topire pentru cât mai mult timp posibil.
Pasul 2
Se toarnă între o jumătate de cană și o jumătate de cupă sare de kosher într-un pitcher și se adaugă 1 litru de apă. Se amestecă până când sarea se dizolvă în apă.
Pasul 3
Așezați tăieri de vacă pe gheață. Reduceri mai mici sunt mai bune, deoarece apa sărată va atrage sânge din tăieri mai mici de carne mai ușoară decât tăieturile mari.
Pasul 4
Turnați amestecul de apă sărată peste vânat. Faceți un alt lot de apă sărată dacă primul lot nu acoperă complet vânatul.
Pasul 5
Permiteți oțetului să se înmoaie timp de 24 de ore. După opt ore, scoateți carnea de vânat și puneți-o într-un nou șarjă de saramură.
Pasul 6
Îndepărtați oțetul cu oțet alb timp de o oră după ce ați terminat de înmuiat în apa sărată. Acest lucru va ajuta la frământarea cărnii de cerb și la eliminarea oricărei resturi de "rău".
Lucruri de care ai nevoie
Castron mare sau găleată
Gheaţă
Ulcior
Sare cușer
oțet alb
Bacsis
Luați în considerare înmuierea cărnii în zară în loc de oțet pentru un nivel sporit de sensibilitate.
Avertizare
Nu reutilizați niciodată soluția salină, deoarece este plină de sânge de cerb.
