Cum de a reduce carbohidrații în coji de brânză

Pentru a tăia carbohidrații de carne de pâine, puteți întinde pâini regulate cu ingrediente cu conținut scăzut de carbohidrați. Folosind un aliment de carbohidrati mai mici în loc de toate sau o parte din pesmetul regulate pot spori aroma și afectează textura, asa ca cel mai bine este să alegeți un ingredient care se potrivește mâncarea te breading și cum ai de gând să-l gătească.

Adăugarea de brânză parmezan fin mărunțită creează o crustă de carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați. (Imagine: RADsan / iStock / Getty Images)

Făină de migdale

Frunzele de migdale iau o aromă gustată la prăjit atunci când sunt coapte sau prăjite, făcându-l o opțiune apetisantă pentru acoperirea puiului, peștelui și porcului. Textura și culoarea completează pesmetul obișnuit, adăugând proteinele, grăsimile și fibrele la prăjituri, reduc conținutul de carbohidrați. Uleiul din făina de migdale îl face mai predispus la arsuri, evitând astfel gătitul la căldură. carne sau legume felie mai subțiri decât ar fi pentru pesmet neteda, astfel încât mâncarea se gătește mai repede pentru a reduce riscul de overcooking masa de migdale. Făina de migdale poate fi greu ca o acoperire alimentară. Pentru o acoperire mai ușoară, combinați 1 parte de făină de migdale cu 1 parte de făină de nucă de cocos.

Brânză uscată

Parmezanul rafinat, romano, asiago sau un amestec de aceste brânzeturi se combină bine cu pesmetul pentru a reduce carbohidrații. Ele adaugă, de asemenea, aromele lor distinctive în farfurie. Adăugați 30 la 50 la sută de brânză la pescuitul dvs., în funcție de reducerea carbului dorită. Amestecul rezultat crează o crustă brânză atunci când este coaptă. Acest amestec completează rețete italiene și feluri de mâncare savuroase, cum ar fi carnea de pâine și legumele. De asemenea, puteți înlocui aceste brânzeturi cu pesmetul, deși textura rezultată va fi mai moale.

Panko Breading

Panko creează o acoperire ușoară și clară pentru păsările de curte, pește, carne, legume sau fructe de mare. Versiunile simple iau orice condiment, de la ușoară la picantă. Panko, în stil japonez, oferă un substitut gata pentru utilizare pentru pescuitul obișnuit. Acestea sunt crocante și au o textură fulgi, creând o acoperire crunchieră decât pesmetul obișnuit - și sunt mai mici în carbohidrați. Puteți cumpăra panko alb, integral de grâu și condimentat în magazinele de bacanie. Boost aroma de măcinare prăjită de nucă de cocos mărunțită în procesorul de alimente și adăugarea de 1 parte de nucă de cocos la 2 părți panko. Alternativ, utilizați 1 parte parmezan la 1 panko.

Pâine cu conținut scăzut de carbohidrați

Efectuarea pesmetului din pâinea cu conținut scăzut de carbohidrați oferă un înlocuitor satisfăcător pentru pesmetul obișnuit. pâine de specialitate realizate cu in sau de nuci și semințe de floarea-soarelui se adaugă o aroma de alune și textura robust pentru a pesmet sau puteți utiliza o versiune low-carb de pâine preferată. Puneți pâinea sau lăsați feliile ședinței din pachet peste noapte. Păduți pâinea uscată într-un procesor de bucătărie sau blender pentru a crea pesmeturi cu conținut scăzut de carbohidrați. Pâinile cu conținut scăzut de carbohidrați tind să se îngroaie mai repede, reducând astfel temperaturile de gătit și ținând cont de mâncare în timpul gătitului, până când sunteți obișnuiți cu acestea.

Suporturi pentru pantaloni

Mai multe ingrediente pot reduce volumul de pesmet din breading dvs., cum ar fi ierburi uscate, fulgi de ardei roșu, semințe de mac, șorici de porc la sol, nuci pecan prăjite sau de nucă de cocos prăjită, fiecare dintre ele este mai mic in carbohidrati decat paine. Flaxseeds cresc fibrele și adaugă o aromă de nucă de gătit, deși unii găsesc gustul ascuțit sau ușor pește. Adăugați condimente uscate în timp ce vin și puneți ingredientele mai voluminoase în procesorul de bucătărie sau blender și măcinați-le la finețea dorită.