Cum să microunde și coaceți vinete
Vinetele aparțin familiei de plante de pește, care include roșii și cartofi. Vinetele sunt bogate în fibre dietetice, conținând 2,5 g pe 3 1/2 oz. servire. Sunt, de asemenea, bogate în potasiu și vitaminele B1 și B6 și sunt surse bune de acid folic, niacină, magneziu și fosfor. Varietatea mare, purpuriu, este cea mai frecventă varietate găsită în magazinele americane, vinetele vin în numeroase forme și mărimi, variind de la lung și de la fel ca dovlecelul la mic și rotund ca o tomată. Culorile variază de la alb la verde, portocaliu, lavandă și violet profund. Microwavrarea și coacerea sunt două metode rapide de pregătire a vinetelor.
Vinetele sunt o sursă excelentă de fibre dietetice. (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Micul dejun mare de vinete
Pasul 1
Pierceți pielea vânatului cu vârful unui cuțit în mai multe locuri, astfel încât să nu explodeze în timpul gătitului.
Pasul 2
Setați legumele pe un strat dublu de prosoape de hârtie amplasate direct pe partea inferioară a microundei sau carusel.
Pasul 3
Gatiti vinetele, descoperite, la mare sau la 100% pana cand se deflateste. O bucată de 8 oz. vinete necesită aproximativ opt minute de timp de gătit, în timp ce un 1-lb. vinete bucătari în 11 la 12 minute. Adăugați trei până la patru minute de timp de gătit pentru încă 8 uncii când gătiți până la 2 1/2 lbs. de vinete la un moment dat în cuptorul cu microunde.
Pasul 4
Lăsați vinete să se răcească timp de aproximativ cinci minute, apoi tăiați-l în jumătate în lungime și scoateți semințele.
Microplaci mici plante de vinete
Pasul 1
Împingeți pielea de soiuri de vinete mai mici, cum ar fi vinetele chinezești, în mai multe locuri, cu o furculiță pentru a împiedica explozivii în timpul gătitului.
Pasul 2
Setați vinetele într-un vas cu microunde suficient de mare pentru a le ține și acoperiți antena bine cu un înveliș din plastic cu siguranță pentru microunde.
Pasul 3
Gatiti vinetele la mare, sau la 100%, pana cand se deflameaza. În funcție de puterea cuptorului dvs. cu microunde, 8 uncii de vinete mici într-un vas de gătit acoperit în 10-12 minute, în timp ce o lire de vinete mici gătesc în 15-16 minute.
Pasul 4
Setați vasul pe o suprafață termoizolantă. Scoateți folia de plastic, ridicându-l spre dvs. dinspre partea opusă, astfel încât orificiile de aburi să vă fie îndepărtate. Lăsați vinetele răcoroase timp de aproximativ cinci minute, apoi le tăiați pe jumătate în lungime și scoateți semințele.
Coacere mare, vinete întregi
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 grade Fahrenheit. Poziționați unul dintre rafturile din centrul cuptorului.
Pasul 2
Așezați până la 2 până la 1 1/2-lb. vinete pe o foaie de coacere negrită.
Pasul 3
Setați foaia în mijlocul suportului pentru cuptor. Coaceți vinetele timp de 75 până la 90 de minute sau până când se deschid și se deflatesază ca un balon înțepător. Pielea se va mirosi ușor și centrul său va deveni delicat atunci când este complet gătit.
Pasul 4
Scoateți foaia de copt din cuptor și puneți-o pe o suprafață termoizolantă. Folosind două furci, rupeți imediat vinetele, separați carnea de piele și puneți carnea pe foaia de copt fierbinte. Se va sfărâma și se va călcui ușor, deoarece unele dintre sucurile sale se evaporă.
Pasul 5
Separați semințele de carne și aruncați-le cu pielea. Așezați carnea într-un castron și o tăiați cu o furculiță sau folosiți un procesor de alimente pentru a-l curăța.
Coacerea felii de vinete
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 grade Fahrenheit. Poziționați unul dintre rafturile din centrul cuptorului.
Pasul 2
Lubrifiați fundul și părțile laterale ale unei tăvi în condiții de siguranță în cuptor într-un strat subțire și uniform de ulei de măsline sau vegetal.
Pasul 3
Tăiați și aruncați tulpina vinetei și capătul inferior al vinetei. Împărțiți-o în cruce în turle groase de 1/2-inch. Așezați felii în cel mai mic panou sigur pentru cuptor, care le va păstra într-un singur strat. Puneți partea superioară a fiecărei felii cu o parte din ulei.
Pasul 4
Setați tava în mijlocul rackului cuptorului centrat. Coaceți sau prăjiți felii timp de 10 minute, apoi răsturnați-le și terminați să le coaceți timp de încă 10 minute.
Lucruri de care ai nevoie
Servețele de hârtie
Mâncăruri cu microunde
Înveliș din plastic cu siguranță în microunde
Foaie de copt
Ulei de măsline sau vegetal
Tigaie în condiții de siguranță
Bacsis
În timp ce puteți cuptor cu microunde de până la 3 kilograme de vinete mari la un moment dat, timpul de gătit este aproape dublu la 45 de minute de la 22 de minute necesare pentru a găti 2 1/2 lbs. de vinete.
