Cum să-ți faci propriul unt de arahide cu conținut scăzut de grăsime
Este greu să nu iubești untul de arahide, la orice vârstă. Este o aromă bogată, subțire, care funcționează bine în orice, de la alimente thailandeze până la un simplu PB & J și este bogat în atât în grăsimi nesaturate din proteine cât și din cele sănătoase. Din păcate, la aproximativ 100 de calorii pe lingură, este foarte ușor să ai prea mult lucru bun. Efectuarea propriului unt de arahide cu conținut redus de grăsime poate elimina o mare parte din vinovăție din plăcerea dvs..
Untul de arahide oferă o hrană simplă și reconfortantă. (Imagine: Meliha Gojak / iStock / Getty Images)Normal și cu conținut scăzut de grăsime
Cele mai simple și mai naturale soiuri de unt de arahide conțin numai arahide, măcinate la o pastă uleioasă. Soiurile comerciale adaugă sare și îndulcitori pentru aromă și, adesea, uleiuri hidrogenate sau alte stabilizatoare pentru a face ca untul de arahide să fie mai moale și mai răspândit. Îndepărtarea uleiului din amestec lasă untul de arahide să fie rigid și uscat, astfel încât producătorii de unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi trebuie să îl înlocuiască cu ingrediente care își restabilește textura. Acestea sunt adesea îndulcitori, cum ar fi siropul de porumb. Rezultatul net este o răspândire care este mai mică în grăsimi, dar doar marginal inferior în calorii. Fă-ți propria, la domiciliu, îți oferă posibilitatea de a găsi un mod mai sănătos.
Pulbere puternică
Pentru bucătari de acasă, cel mai simplu mod de a face un unt de arahide cu conținut scăzut de grăsime este de a începe cu pudră de unt de arahide, mai degrabă decât arahidele tradiționale întregi. Pudră de unt de arahide începe ca făină de arahide, o pulbere uscată făcută prin presarea cea mai mare parte a uleiului de la arahide. Untul de unt de arahide este măcinat mai fin decât făina obișnuită de arahide, deci se amestecă mai ușor și are un pic de sare și zahăr adăugat pentru aromă. Pentru a "reconstitui" pulberea într-un unt de arahide împrăștiat, amestecați pur și simplu 2 linguri de pulbere în 1 lingură de apă. Nu va fi la fel de netedă ca untul tău obișnuit de arahide dintr-un borcan, dar va avea aproximativ jumătate din calorii, o parte din grăsime și o aromă de arahide îndrăznețe.
Lucrul cu unt de arahide pulverulent
Amestecarea pulberii cu apă nu este singura opțiune. Reconstituiți-o cu iaurt sau lapte - sau echivalenții lor non-lactate, dacă sunteți vegani - produce o răspândire mai bogată în degustare cu proteine și mai mult. De asemenea, puteți amesteca pulberea de arahide cu un piure de banane, squash, cartofi dulci sau alte fructe sau legume ușor aromate. Utilizați amestecul ca pe o rație sau ca o baie pentru legume sau biscuiți. Nu folosiți untul de arahide cu conținut scăzut de grăsime, în locul celui obișnuit de coacere, deoarece conținutul său redus de grăsimi modifică rezultatul. Cu toate acestea, puteți utiliza untul de arahide sub formă de pudră direct în rețete pentru a adăuga proteine și arome de arahide fără grăsime.
Începând cu arahidele
Dacă nu puteți găsi unt de arahide sub formă de pudră sau preferați să evitați produsul prelucrat, puteți începe de la arahide. Pur și simplu măcinarea arahide într-un procesor de alimente sau blender de mare capacitate va produce în cele din urmă un unt de arahide granulos, dar bun. Dacă vă place untul de arahide crocant, scoop afară și rezervați o lingura sau două de nuci în timp ce acestea sunt încă la etapa brut tocat. Cele mai multe rețete necesită aproximativ o lingură de ulei adăugat pe cană de arahide pentru a face untul mai răspândit, dar nu este necesar. Pentru a face raspandirea finala mai scazuta in grasimi, inlocuiti pana la 1/4 din arahidele cu nuca pura, linte rosie sau alte legume usoare degustate. Alternativ, puteți adăuga miere sau piure de fructe pentru a îndulci untul și a face mai răspândit.
