Cum sa faci otet din peeling de banane
Mai degrabă decât aruncând peelingul de banane în coșul de gunoi sau aruncându-le într-un coș de gunoi, le puteți folosi pentru a face oțet dulce. Banana-coaja de oțet are un gust acru, amar, cu un gust dulce subiacente. Puteți folosi oțetul de coacere de banane la salatele de top, pentru a aroma apă și ceai sau în orice rețetă care necesită oțet. Veți avea nevoie de aproximativ două luni pentru a obține oțetul din peelingul de banane. Această rețetă produce 8 cești de otet de banană-coajă.
O grămadă de banane dintr-o masă de lemn. (Imagine: utah778 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Combinați coaja de banane și jumătate din apă într-o oală mare. Așezați oala peste căldură și aduceți apa la fierbere. Scoateți vasul de la căldură. Lasati continutul vasului sa se raceasca timp de 30 de minute.
Pasul 2
Îndepărtați coaja de banane din vasul mare și puneți-le pe o foaie de tifon. Înfășurați blatul din jurul coajelor și stoarceți-le, lăsând lichidul să pătrundă în vas. Continuați să strângeți cojile până când nu iese lichid. Aruncați coaja de banane și frișca.
Pasul 3
Se adaugă apa rămasă și zahărul în vas. Se pune vasul înapoi la foc mare timp de 15 minute, amestecând la fiecare cinci minute.
Pasul 4
Se toarnă lichidul din vas în borcanul de conserve sterilizat și se adaugă drojdia de brutărie. Sigilați borcanul de conserve și lăsați-l într-un loc răcoros, neîntrerupt, timp de șapte zile.
Pasul 5
Deschideți borcanul și adăugați starterul de oțet. Înlocuiți capacul și lăsați borcanul într-un loc răcoros timp de trei săptămâni.
Pasul 6
Deschideți borcanul și turnați lichidul în recipientul mare. Așezați o foaie de țesătură peste gura vasului. Se toarnă lichidul din vas înapoi în borcan prin tifon, pentru a îndepărta orice sediment sau drojdie mortă. Înlocuiți capacul borcanului.
Pasul 7
Lăsați borcanul să îmbătrânească timp de patru săptămâni într-un loc răcoros. Deschideți capacul și turnați lichidul în vasul mare. Așezați vasul mare la foc mare timp de 10 minute. În timp ce otetul pasteurizează, se spală și se sterilizează borcanul.
Pasul 8
Îndepărtați vasul de la căldură și turnați otetul de banană-coajă înapoi în borcan. Sigilați borcanul cu capacul și păstrați otetul de coajă de banane într-un loc răcoros și întunecat.
Lucruri de care ai nevoie
2 lbs. coji de banană, tăiate în bucăți de 1 inch
8 cesti de apa
Oală mare
tifon
1 1/2 cani de zahăr
72-oz. recipient de sterilizare cu capac
1/2 linguriță. drojdie de copt
1 cană de oțet
Bacsis
Consumați otetul de banană-coajă în 24 de luni pentru cel mai bun gust.
