Cum sa faci o licitatie de sfecla de coacaze Roast intr-un crock-pot
Fripturile de carne de vită vă aduc în minte o bucată mare de carne la grătar, dar numele de prăjitură de prăjituri este un pic de denaturare, pentru că nu este deloc o lingură. În schimb, este o tăietură slabă, ieftină de carne, cunoscută și ca o friptură rotundă sau o friptură, care se află lângă vârful lămâii. Această tăietură este servită bine prin prăjire, făcând un vârf de lemne de bucătărie lentă prăjit calea inteligentă de a merge.
O prăjitură lentă de prăjitură cu linguriță în lichid, timp de câteva ore, pentru a crea o textura despărțită. (Imagine: Adobe Stock / @ douglas-freer) Citeste mai mult: Carnea de vită este o hrană sănătoasă?
Cea mai bună modalitate de a găti o prăjitură tip sfecla
Friptura de lămâie fără coajă de lămâie este tăiată din coama vacăi, o zonă folosită pentru mișcare. Deoarece acea zonă este folosită atât de mult, este plină de mușchi slabi, nu de grăsime. Acest lucru face o bucată mai dură de carne, mai degrabă decât o tăietură delicată, cum ar fi o friptură cu coaste în picioare sau o lămâie.
Bucăți de carne de vită, care sunt slabe și dure ca și prăjitura de vârf de lămâie, trebuie să fie gătite la un nivel scăzut și lent pentru a rupe fibrele conjunctive care provoacă acea duritate. Pe masura ce colagenul dintre fibrele musculare se descompune, carnea atinge acea textura "decalata", pentru care se cunoaste carnea de vita proaspat fiarta. Puteți găti o felieță ca în cuptor timp de câteva ore la o setare scăzută sau puteți să o setați și să o uitați să se așeze într-un aragaz lent.
Citeste mai mult: Cum să nu mâncați prea multă carne în ghiveci
Rețetă de prăjitură cu vârtej de rețetă mică
Produsul finit dintr-o friptură de prăjitură cu linguriță la grătar arată foarte mult ca o friptură tradițională, mai ales dacă tăiați carnea de vită cu legume și cartofi.
Pasul 1: Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mare. Adăugați prăjitura de vârf de lămâie în tigaie și rumeniți-o pe toate laturile. Deși acest pas poate fi omis în cazul în care vă grăbiți, browning carnea de vită înainte de gătit îmbunătățește aroma de masă finală.
Pasul 2: Într-un castron mic, combinați o lingură de ulei de măsline și o linguriță de sos Worcestershire. Adăugați usturoi tocată, rozmarin proaspăt, sare și piper.
Pasul 3: Puneți friptura în aragazul lent și apoi o periați cu amestecul de ulei de măsline și sos Worcestershire. Așezați două cepe în jurul cărnii și vărsați o ceașcă de bulgăre de vită în aragazul lent.
Pasul 4: Acoperiți aragazul lent și lăsați-l să gătească la joasă timp de 8 ore. La jumătatea timpului de gătire, deschideți capacul și aranjați cartofii roșii tăiați și morcovii în jurul prăjiturii cu vârf de linguriță. Returnați capacul la aragazul lent.
Încălzirea rapidă a vârtejului de mâncăruri poate fi utilizată și pentru tocană de vită. (Imagine: istetiana / iStock / GettyImages)Variante de prăjituri pentru gălbenele scurte
Ca și alte tăieri de carne de vită, o friptură de vită de lămâie este versatilă. Redați-vă cu bucăți de carne de vită sau ingrediente pe care le adăugați la aragazul lent pentru a schimba lucrurile și pentru a crea o masă diferită.
- Dacă vă place mâncarea picantă, adăugați o doză sănătoasă de fulgi de ardei roșii zdrobiți la rețeta de prăjit.
- Pentru a schimba profilul de aromă al fripturii de vârf de lămâie, înlocuiți bulionul de vită cu o ceașcă de vin roșu îndrăgit sau bere întunecată.
- După ce se termină gătitul cu prăjitura de linguriță, se scurge lichidul din vasul Crock într-o cratiță mică. Aduceți lichidul la fiert și apoi lăsați-l să se topească și se reduce la o sare groasă. Pentru a accelera procesul de îngroșare, amestecați 1 lingură de amidon de porumb cu 1 lingură de apă rece sau cu bulion de carne de vită și amestecați-o în apă fierbinte. Serviți sosul peste friptura.
- Tăiați vârful de lămâie în bucăți mici și folosiți-l ca proteină în rețeta preferată de tocană de carne de vită. Includeți legume suplimentare, cum ar fi ciupercile și țelina, pentru a le face mai hrăniți și mai hrănitoare.
