Cum sa faci un sandwich de macinat
Indiferent dacă îi numiți grindă, eroi, hoagies, subs, giroscoape, băieți săraci, torpile sau pene, aproape fiecare bucătărie din întreaga țară are sandwich-ul favorit construit pe o rolă crustă sub formă de submarin. În timp ce unii istorici cred că polizoarele sunt așa-numite pentru că trebuie să tăiați dinții viguros pentru a mesteca pâine crudă, alții vă vor spune că au fost numiți pentru sudori și mașini de șlefuit la șantierele navale din Groton, Connecticut, care au popularizat sandwich-ul acea zonă. În orice caz, originea sandwich-ului de șlefuit este în mod normal asociată cu sud-estul Connecticut și Rhode Island. Un măcinător clasic conține puțin carne de prânz italiană, brânză provolone și cantități abundente de ulei de măsline, dar utilizarea modernă include orice tip de sandviș, fierbinte sau rece, servit pe o mașină de măcinat.
Un sandwich de șlefuit pe o blat. (Imagine: Fred_DL / iStock / Getty Images)Pregătiți pâinea
Pasul 1
Setați un rulou de șlefuit de 8 inch pe o placă de tăiere. Dacă utilizați o pâine de pâine italiană de dimensiuni mari, tăiați-le în jumătăți sau treimi.
Pasul 2
Întoarceți pâinea pe o parte, cu o cusătura orientată în sus.
Pasul 3
Tăiați pâinea de la capăt la cap, folosind un cuțit mare, cuțit. Doar tăiați până în cealaltă parte, fără a tăia cusatura, astfel încât pâinea să se deschidă ca un fluture.
Masina de tocat carnea delicata
Pasul 1
Preîncălziți broilerul la căldură.
Pasul 2
Răspândiți condimentele dorite, cum ar fi cremă de mustar sau creveți de hrean, pe jumătatea inferioară a rolei.
Pasul 3
Stingeți câteva felii de carne peste sandviș. Mâncărurile potrivite pentru un măcinător fierbinte includ salam, mortadella, pepperoni, piept, șuncă, prosciutto, carne de vită sau curcan.
Pasul 4
Acoperiți carnea cu un strat de brânză felii adecvat pentru carne. S-ar putea să folosiți brânză provolone pe o mașină de rectificat inspirată de italiană, sau brânză elvețiană, cheddar sau americană pe o curcană, carne de vită sau șuncă de șuncă. Se spală uleiul de măsline peste sandviș.
Pasul 5
Așezați mașina de șlefuit pe o foaie de copt astfel încât să fie deschisă, atât cu partea de carne și brânză orientată în sus cât și cu interiorul celeilalte jumătăți a ruloului.
Pasul 6
Așezați șlefuitorul sub broiler până când brânza începe să se topească și pâinea devine ușor prăjită. Scoateți șlefuitorul de la broiler.
Pasul 7
Înclinați carnea și brânza cu salată de gheață mărunțită, roșii tăiate și alte feluri de mâncare dorite, cum ar fi ceapa tăiată, ardeii prăjiți sau măsline negre tăiate.
Pasul 8
Gatiți toppingurile cu ulei de măsline și oțet de vin roșu și gustați cu sare și piper.
Mașină de tocat cu sos de roșii
Pasul 1
Preîncălziți broilerul la căldură.
Pasul 2
Răspândiți chifteluțe, cârnați și ardei, păstăi, pui de pui dezosate sau pătrunjel de pătlăgele pe o parte a pâinii, și deasupra cu sos de roșii.
Pasul 3
Topul carnei cu brânză de parmezan și felii de provolon sau mozzarella sau o combinație a celor trei brânzeturi.
Pasul 4
Puneți sandwich-ul sub broiler până când brânza se topește și pâinea devine ușor prăjită.
Rece Delicate din carne de vită
Pasul 1
Răspândiți orice condimente pe o parte a pâinii, cum ar fi mustar, cremă de hrean sau maioneză.
Pasul 2
Așezați un strat de carne pe partea superioară a pâinii care conține condimentele. Puteți folosi oricare dintre carnea folosită într-o mașină de tocat carne de vită fierbinte, precum și alte tipuri de carne, cum ar fi bologna, ficat sau orice altă carne de deli. Puteți folosi, de asemenea, pește ton, salată de pui sau salată de fructe de mare pe o mașină de rectificat la rece.
Pasul 3
Puneți carnea sau salata într-un strat de salată înghețată, urmată de roșii tăiate și alte feluri de top, inclusiv ceapă tăiată, ardei prăjiți, murăți sau brute, felii de castraveți, măsline feliate sau felii de murătură.
Pasul 4
Umeziti uleiul si otetul, sau orice dressing de salata la alegere, peste toppinguri. Se condimentează după gust cu sare și piper.
Lucruri de care ai nevoie
Pâlnie de pâine sau pâine de pâine italiană crudă
Cuțit mare cu serpentină
condimentele
Carne sau umplutură
Brânză
Mătase mărunțită
Roșii felii
Topping-uri
Foaie de copt
Ulei și oțet sau dressing
Sare si piper
Bacsis
Experimentați-vă cu umpluturile și toppingurile pentru a vă crea un sandviș unic de șlefuit. Celebrul bucatar Emeril Lagasse ramane destul de adevarat intr-o masina clasica, folosindu-se de salam, mortadella, provolone si brinza elvetiana, cu un varf de ardei de banane, in timp ce Bobby Flay face o noua rotatie pe sandwich, folosind sosul, friptura, struguri zdrobiți de cartofi.
