Cum se păstrează Avocado de la negru
Avocado - un ingredient esențial în guacamole și în alte produse preferate de la Tex-Mex - este bogat în grăsimi mono- și polinesaturate și alte substanțe nutritive esențiale. În timp ce avocado poate contribui la o dietă sănătoasă, depozitarea avocado tăiate reprezintă o provocare. Descoperirea avocadolor distruge structura celulară a fructului, expunându-le la oxigen. Oxidarea transformă suprafețele tăiate în maro sau negru în câteva ore. Periajul tăiat avocado cu un lichid acid poate să le mențină atractiv verde mai mult timp.
Avocado tăiat pe o placă de tăiere. (Imagine: rezkrr / iStock / Getty Images)Pasul 1
Tăiați avocadoul în lungime, folosind un cuțit zimțat pentru a tăia pielea dură. Când marginea cuțitului lovește groapa, rotiți avocadoul până când cele două jumătăți se separă. Scoateți ușor jumătățile.
Pasul 2
Scoateți groapa din carnea de avocado și aruncați-o.
Pasul 3
Se toarna aproximativ 1 lingura. de suc de lămâie în castron mic. Îndepărtați o perie de silicon de silicon în sucul de lămâie și apoi mătuiți sucul peste întreaga suprafață tăiată a jumătăților de avocado.
Pasul 4
Acoperiți jumătățile de avocado strâns cu folie de plastic, asigurându-vă că învelișul este întins față de cât mai mult din carnea de avocado posibil.
Pasul 5
Răciți jumătățile de avocado până când sunteți gata să le folosiți. Tăiați avocado va rămâne proaspătă doar pentru o zi sau două.
Lucruri de care ai nevoie
Hass sau avocado din Florida
Serpuit cuțit
Tablă de tăiere
Suc de lămâie
Castron mic
Pensula de patiserie din silicon
Folie de plastic
Bacsis
Convingerea că menținerea groapă în interiorul avocado tăiat asigură prospețime este un mit, în conformitate cu Hass Avocado Board. Deși grosimea mare, rotundă, limitează cantitatea de carne expusă oxidării, semințele nu conțin substanțe nutritive care împiedică rumenirea.
Pentru a preveni oxidarea din avocado sau guacamole, puneți avocado într-un castron și presați folie de plastic peste suprafața fructului. Apoi acoperiti bolul cu o alta foaie de folie de plastic si frigiderul timp de pana la o zi.
Avertizare
Dacă se produce oxidarea și suprafața tăiată a avocado devine negru, tot nu se pierde. Pur și simplu tăiați stratul oxidat al fructelor și aruncați-le. Utilizați imediat avocado.
