Cum să păstrați pâinea mea de banane sus de la scufundări

Banana de pâine, la fel ca alte fructe pe bază de pâine rapidă, este un dulce, inimă tratat, care este un plus frumos la o tava de gustare, platou de brunch și mai mult. Pâinea banană bine coaptă este umedă, densă și plină de aromă. Când amestecați aluatul corect, pâinea se coace cu o creastă ușoară în centru, unde se poate sparge. În cazul în care prăjitura cade, ar putea fi unul dintre mai mulți vinovați. Luați măsuri acum pentru a reduce șansele de pâine scufundată.

Pudră de copt și Sod de coacere

Măsurați cu atenție pulberea de copt, asigurându-vă că adăugați cantitatea exactă cerută de rețeta dumneavoastră. Cantitatea de sodă necesară poate varia în funcție de rețeta pe care o utilizați, deci verificați-o înainte de a măsura. O cantitate excesivă de pulbere de copt într-o rețetă de pâine pe bază de banane poate determina creșterea aluatului foarte rapid și apoi căderea în centru atunci când buzunarele de aer rezultate se prăbușesc. Dacă utilizați pudră de copt sau bicarbonat de sodiu care a îmbătrânit, poate pierde eficiența. Adăugați o linguriță de praf de copt în 1/2 cană de apă fierbinte. Dacă amestecul nu pornește imediat, pulberea de copt este veche și trebuie înlocuită. Praful de copt este de obicei bun pentru șase luni de la deschidere dacă îl păstrați în mod corespunzător. Testați bicarbonatul de sodiu amestecând 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu cu 2 lingurițe de oțet. Dacă nu vedeți bule imediat, sifonul de copt nu mai este eficient.

Prea multă umiditate

Umiditatea excesivă sau măsurătorile inexacte ale mărfii uscate pot provoca căderea pâinii, deoarece centrul pâinii este prea umed și moale. Utilizați banane care sunt suprasolicitate și moale, dar nu mushii. Bananele mai blânde devin, cu cât conținutul lichid devine mai mare. Adăugați o lingură de făină la un moment dat pentru a ajuta la reducerea umidității aluatului, doar până când acesta este gros și nu este apos. Prea mult banana poate crea o pâine greu care se poate scufunda în centru. Urmați rețeta pentru a vă asigura că adăugați suficiente banane fără a adăuga prea multe.

Timp și temperatură de gătit

Dacă pâinea pare bine în timpul gătirii, dar se prăbușește în centru după coacere, centrul poate să nu fie bine gătit când restul de paine este terminat. Pentru a evita supraîncălzirea exterioară în timp ce gătiți cu atenție centrul, reduceți temperatura cuptorului cu 25 de grade Fahrenheit și apoi creșteți timpul de gătire cu 10 până la 15 minute. Testați-l cu o scobitoare sau cu un obiect similar la sfârșitul perioadei de gătire recomandate cel mai scurt, apoi monitorizați-o până când scobitorul iese curate.

Alegerea panoului de coacere și a timpului

Selectați panoul potrivit pentru mărimea potrivită, așa cum este recomandat de rețeta pe care ați selectat-o. Folosirea unui panou care este mai mare sau mai mic decât dimensiunea recomandată în rețetă poate modifica produsul final. Dacă schimbați mărimea tăvii de pâine, ajustați timpul de gătire corespunzător. Pâinile mai mici gătesc pentru mai puțin timp, în timp ce pâinile mai mari se prepară mai mult. Coaceți imediat pâinea de banană atunci când terminați aluatul. Pudra de copt și sucul de copt începe să lucreze imediat. În cazul în care se află aluatul, se pot pierde proprietățile de înmuiere.