Cum sa pastrati Hamburgerii calzi dupa ce le gatiti
Ultimul lucru pe care vrei să-l faci este să stai deasupra unui grătar toată seara, luând ordinul burger al tuturor, unul câte unul. Făcând un lot mare de burgeri și menținându-le calde în schimb vă permite să vă loviți și să vă bucurați de sărbătoare, de asemenea. Dacă plănuiți să vă țineți bananele pentru o perioadă lungă de timp, va trebui să le încălziți în mod regulat. Hamburgerii ținute la o temperatură greșită ar putea crea terenuri de reproducere pentru bacterii.
Gratandu-i hamburgeri pe gratar. (Imagine: Design Pics / Design Pics / Getty Images)Pasul 1
Scoateți o tavă mare. Un tort, o tigaie de hotel sau chiar o tigaie din fontă va face truc. Asigurați-vă că vasul are cel puțin o buză de 2 inci în jurul părților laterale, deci sucurile nu scurg.
Pasul 2
Pulverizați întreaga interioară a vasului cu pulverizator de gatit cu nonstick. Așezați tigaia pe suportul superior al grătarului sau pe partea superioară a aragazului dvs. - dacă vă brumutați burgeri în cuptor - pentru ao menține cald.
Pasul 3
Puneți stocul mic direct pe o parte mai grea a grătarului sau pe un arzător cu căldură redusă. Se toarnă o cantitate mică de stoc de carne de vită cu conținut scăzut de sodiu sau au jus în vas. Lăsați-l să se fierbe și să se încălzească până la cel puțin 140 de grade Fahrenheit, în timp ce gătiți hamburgerii.
Pasul 4
Gatiti-va bine burgatorii si testati-i pe fiecare cu un termometru de mancare. Carnea din carne trebuie să fie gătită la o temperatură internă minimă de 160 F, potrivit Serviciului de siguranță și inspecție al Departamentului Agriculturii din S.U.A. Gătitul dvs. de patties până la această temperatură minimizează riscul unei deranjamente de boală alimentară.
Pasul 5
Așezați burghezii în tava acoperită după ce ați verificat temperatura. După terminarea lotului, se usucă lichidul de gătit încălzit peste paturi, lăsând aproximativ jumătate de centimetru de lichid în partea inferioară a vasului.
Pasul 6
Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu, etanșându-l în jurul părților laterale. Folia vă ajută să sigilați căldura aburului din bulionul fierbinte, făcând un mediu umed pentru patch-urile dvs. gătite. În acest fel, va fi mai puțin probabil să se usuce. Lăsați tigaia acoperită pe raftul superior al grătarului dvs., în partea superioară a aragazului sau în cuptorul dvs., la o setare foarte scăzută, astfel încât să rămână caldă.
Pasul 7
Verificați temperatura burghezului cu un termometru alimentar cel puțin o dată la două ore. Ei trebuie să rămână peste 140 F. Luați în considerare și rotirea patuturilor, de fiecare dată când le verificați, deplasându-le pe cele din spatele tăvii în față, ca exemplu. Acest lucru ajută la păstrarea temperaturii consecvente în pan.
Lucruri de care ai nevoie
Tavă rezistentă la căldură cu buza minimă de 2 inci
Nonstick spray pan
Sursă de stocare mică
Lichid de gătit
Folie de aluminiu
Termometru alimentar
Bacsis
Eliminați sodiul folosind apă în loc de bulion pentru a menține burghezii umed.
Avertizare
Sanitizați sonda dvs. de hrană cu o soluție antibacteriană înainte de fiecare dată când verificați hamburgerii. Dacă sonda intră în contact cu carnea insuficientă sau contaminată, puteți răspândi bacteria în restul lotului folosind un termometru murdar.
Dacă burgerii scad sub 140 F, se află în zona periculoasă de temperatură, unde bacteriile pot să prospere. Așezați-le înapoi pe grătar sau în cuptor până când acestea sunt din nou peste 140 F.
