Cum să gătești indirect carne de porc pe o grătar cu gaz
O lingură de porc întreagă cântărește de obicei 1 și 1/2 lb. și este, în general, considerată a fi cea mai bună parte a porcului. Acesta vine de sub coaste, de-a lungul coloanei vertebrale a porcului. Metodele acceptabile de gătit a gălbenușului de porc includ prăjire, saute, gătire și gratare indirectă prin căldură. Căldura indirectă permite tăieri mari de carne să rămână suculentă și aromată și să gătească fără prea multă cenușă în exterior. Unele îngrijire este implicată în prăjirea brânzei, totuși, deoarece este o tăietură foarte slabă și se usucă rapid dacă este prea.
Pasul 1
Preîncălziți grătarul. Dacă utilizați un grătar cu gaz, transformați toate arzătoarele pe mediu. Dacă utilizați cărbune, plasați grătarul de cărbune în grătar, apoi rotiți folia de aluminiu într-un cilindru suficient de lung pentru a merge de la capăt la capăt în mijlocul grătarului de cărbune și așezați-l acolo. Turnați cărbuni aprinși pe jumătate de grătar, apoi puneți grătarul de gătit pe partea superioară.
Pasul 2
Setează bomboanele de porc. Se toarna uleiul de măsline, sarea și piperul în mod egal pe toate cele patru laturi ale fildeșului.
Pasul 3
Pregătiți grila de gaz pentru căldură indirectă prin oprirea unui arzător pe un grătar cu două arzătoare. Dacă aveți un grătar cu trei arzătoare, opriți arzătorul intermediar.
Pasul 4
Așezați bomboanele de porc peste porțiunea de gratar care nu este aprinsă.
Pasul 5
Întoarceți bomboanele de porc cu cleștele la fiecare cinci minute, asigurându-vă că gătiți uniform din toate părțile.
Pasul 6
Verificați temperatura gătitului de porc folosind termometrul pentru carne. Pentru o planta medie, temperatura internă ar trebui să fie de 145 grade Fahrenheit. Pentru un lingur de 1 și 1/2 lb, timpul de gătire este de aproximativ 30 de minute.
Pasul 7
Îndepărtați flaconul din căldura după atingerea temperaturii interne dorite. Împachetați-o în folie și lăsați-o să se odihnească timp de cel puțin cinci minute înainte de feliere sau servire.
Lucruri de care ai nevoie
Folie din aluminiu de mare putere
1/4 cesti de ulei de masline
1/2 linguriță de sare
1/2 linguriță piper negru
clește
Carne de măsurat termometru
Bacsis
Adăugați arome diferite la prosoapele de porc prin condimente cu condimente sau folosind o marinadă înainte de a fi prajite.
