Cum să fixați fripturile T-Bone în crock-pot
Osul T este o bucată scumpă de carne care este luată din partea din față a coapsei scurte a unei părți din carnea de vită. Acest tip de friptură combină două dintre cele mai populare bucăți de carne de vită și își ia numele din osul în formă de T în centrul său. Carnea de pe o parte a osului este o friptura de banda, in timp ce carnea de pe cealalta parte a osului este o lingurita. Deși fripturile de oase T sunt, de obicei, la grătar sau prăjit, ele produc o carne delicată, cu furculiță, atunci când sunt gătite într-un vas de croitorie sau un cuptor lent.
O friptură de oase T pe hârtie de pergament pe o suprafață de lemn cu condimente. (Imagine: AlexRaths / iStock / Getty Images)Pasul 1
Încălziți o tigaie peste căldura medie și mare timp de cinci minute.
Pasul 2
Îndepărtați orice grăsime vizibilă de la marginile osului T, folosind cu un cuțit ascuțit; acest lucru este deosebit de important dacă grăsimile saturate reprezintă o preocupare.
Pasul 3
Se spală 2 linguri. ulei de măsline extra virgin în tigaia fierbinte. Adăugați 3 căței sau 3 lingurițe. tocatul de usturoi și 1/2 linguriță. ardei gras proaspat. Răsuciți usturoiul și piperul în uleiul de măsline fierbinte.
Pasul 4
Fierbeți friptura în tigaia preîncălzită timp de două până la trei minute pe fiecare parte pentru a bloca sucurile sale naturale. Transferați osul T deformat pe o placă de tăiere sau o placă, folosind clești. Adăugați 1 ciupăn de ciuperci tăiate în tigaie și săturați-le timp de una până la două minute.
Pasul 5
Îndepărtați jumătate din ciupercile saute în partea inferioară a aragazului lent. Așezați friptura deasupra ciupercilor. Se toarna restul de ciuperci, precum și orice ulei de măsline, condimente sau sucuri de gătit rămase în tigaie, peste osul T. Adăugați o jumătate de ceasca de apă sau de bulion de carne de vită; utilizați bulion de sodiu scăzut dacă aportul de sodiu este o preocupare.
Pasul 6
Gatiți osul T pe setarea de căldură scăzută a aragazului timp de șapte până la opt ore sau până când se va licita cu furculiță. Verificați friptura de două sau trei ori în timpul procesului de gătire, adăugând mai multă apă sau bulion, dacă este necesar; ar trebui să existe aproximativ 1/4 cană de lichid în aragazul lent în orice moment.
Lucruri de care ai nevoie
Tighel
Ulei de măsline extra virgin
3 cuișoare sau 3 lingurițe. usturoi, tocat
Ardei proaspăt
clește
1 ceasca de ciuperci tocate
Linguriţă
Bacsis
Saute 1 ceasca ceapa felii cu ciupercile, daca se doreste.
Avertizare
Sare T-os înainte de a servi pentru a se asigura că își păstrează umiditatea naturală. Sarerea fripturii în timpul gătitului poate duce la uscarea fripturii.
