Cum de a fixa o prăjitură uscată
Prăjirea o friptură la temperaturi ridicate pentru o perioadă lungă de timp va da o friptură uscată, dură și stringată. Ca o friptură este o bucată de carne, în general uscată, pentru a începe, gătitul fără lichid suficient de prea mult timp vă poate lăsa cu o bucată de carne aproape necomestibilă. Gândindu-te repede și folosind unele sucuri din tigaie, cu toate acestea, vă puteți revigora friptura uscată la ceva mai prezentabil în doar câteva minute.
O vedere de sus a fripturilor de carne de vită și a picăturilor pe o placă de tăiere. (Imagine: Acronycal / iStock / Getty Images)Pasul 1
Scoateți friptura din tigaie și puneți-o pe o placă de tăiere. Se taie cu grijă carnea cât mai subțire posibil.
Pasul 2
Aranjați felii de carne de-a lungul fundului unui vas de caserolă.
Pasul 3
Transferați picăturile de friptură la o cratiță și adăugați 2 cesti de carne de pui, carne de vită sau de legume.
Pasul 4
Aduceți amestecul la fierbere și scoateți-l din căldură.
Pasul 5
Se toarnă picăturile și se depozitează peste friptură tăiată în felie în vasul de caserolă.
Pasul 6
Acoperiți vasul cu folie și puneți-l într-un cuptor încălzit la 250 până la 300 de grade Fahrenheit timp de cinci până la 10 minute.
Pasul 7
Gustați carnea pentru a vă asigura că este mai dulce și mai delicat înainte de servire; în caz contrar, permiteți ca carnea să stea în suc de câteva minute.
Lucruri de care ai nevoie
Tablă de tăiere
Pan picurare
Caserolă
Stoc
Folie
