Cum se calculează dimensiunea de servire în rețete

Reteta dvs. de la zero poate părea nemaipomenită, dar nu există nici o etichetă care să vă spună cât de mare ar trebui să fie o porție. Pentru a afla asta, va trebui să cântăriți vasul și să calculați cât de mult va cântări fiecare porție de acolo.

Coacerea ingredientelor de lângă o scară (Imagine: Max Oppenheim / Digital Vision / Getty Images)

Se cântărește vasul

Înainte de a vă împărți cu adevărat rețeta în porții, trebuie să știți cât de mult cântărește întregul vas. Se cântărește hrana fără să se țină cont de greutatea vasului în care este conținută. Pentru cele mai multe rețete, fie va trebui să cântăriți oala sau o tigaie înainte de a începe să gătiți și să o scăpați de greutatea finală, fie va trebui să transferați mâncați într-un vas nou după gătit. Dacă transferați alimentele într-un vas nou, cântăriți mai întâi recipientul gol și fie înregistrați greutatea sa pentru a scădea din total sau zero în scala dvs. pentru a-l înregistra. Se cântărește rețeta finită în noul vas pentru a găsi greutatea sa totală.

Împărțiți rețeta în porții

După ce știi cât cântărește întregul vas finit, împărți greutatea cu numărul de porții din rețetă, care este de obicei inclus în rețetă. Răsfoiți rezultatul într-un număr memorabil pentru a găsi dimensiunea medie de servire. De exemplu, dacă caserola dvs. cântărește 92,86 uncii și produce 8 porții, rezultatul va fi de 11,607, pe care l-ați rotunji apoi la un memorabil de 11,5 uncii pe porție. Împărțiți rețeta în porții individuale cântărite după calcularea mărimii, dacă nu doriți să utilizați scala de fiecare dată când doriți să vă ajutați.

Pentru rețete fără servire sau informații despre calorii

Dacă rețeta dvs. nu vă spune câte porții produce, va trebui să o determinați singuri. O modalitate de a face acest lucru este prin utilizarea unui contor de calorii. Utilizați un catalog alimentar online, cum ar fi USDA National Nutrient Database, pentru a găsi informații pentru fiecare ingredient. Adăugați calorii din fiecare ingredient pentru a afla numărul total de calorii al vasului. Apoi, puteți decide cât de multe calorii doriți în fiecare porție. De exemplu, dacă păstrați fiecare masă la 250 de calorii, împărțiți calorii în rețetă cu 250. Rotiți numărul rezultat pentru a face un număr întreg - acesta este câte porții produce rețeta. În cazul în care rețeta are 1.289 de calorii, împărțiți-l cu 250 la 5,15, rotunjim până la cinci și numărul de porții din rețetă.

Salvați informațiile

Calculul informațiilor privind dimensiunea de servire pentru o rețetă este consumator de timp și poate duce la murdăriri suplimentare. Salvați informațiile pentru fiecare rețetă pe care o calculați, astfel încât să o aveți la îndemână dacă o reîncadrați. Tot ce trebuie să faceți la următoarea dată este cântărirea porțiunilor individuale în funcție de greutatea prestabilită.