Cum să fierbeți un umăr de porc pentru un picnic
Picnicul de porc la umăr este una din cele două zone ale umărului de porc. Celălalt este friptura lamei din Boston, care este zona superioară a umărului. Porțiunea de picnic a umărului de porc este brațul inferior. Este o bucată relativ ieftină de carne utilizată pentru mese casual, inclusiv picnicuri. Acesta tinde să fie dur, astfel că fierberea este o alternativă de gătit care mănâncă carnea. Utilizați umărul de porc fiert ca o intrare sau în sandwich-uri.
Porc brut de porc pe o placă de tăiat lângă un cuțit. (Imagine: littleny / iStock / Getty Images)Pasul 1
Îndepărtați grăsimea de pe picnicul de umăr de porc.
Pasul 2
Puneți un picnic de 3 până la 4 kilograme de porc într-un cuptor olandez de 5 centimetri sau o oală mare.
Pasul 3
Umpleți vasul cu apă de la 1 la 2 centimetri deasupra picnicului de porc la umăr.
Pasul 4
Adăugați sare și piper la gust. Utilizați condimente suplimentare, cum ar fi rozmarin, usturoi sau frunze de dafin, dacă doriți.
Pasul 5
Aduceți vasul la fiert.
Pasul 6
Coborâți căldura și acoperiți cuptorul olandez cu un capac.
Pasul 7
Simmer timp de trei ore sau până când carnea devine licitată la atingerea unei furci.
Pasul 8
Utilizați un termometru pentru carne pentru a testa caracterul. Introduceți un termometru din carne în cea mai groasă porțiune a picnicului de porc la umăr. O temperatură internă de 160 F indică gradul de incapacitate.
Pasul 9
Scoateți picnicul de porc din umăr și felie. Utilizați carnea pentru a face sandwich-uri pentru un picnic sau prânz.
Lucruri de care ai nevoie
Cuptor olandez sau oală mare
Carne de măsurat termometru
Bacsis
Respectați lichidul de gătit pentru a face un sos sau pentru a îndrepta legumele, dacă doriți. Dacă picnicul de porc de umăr a fost înghețat, timpul de gătit crește cu 50%.
