Cât durează să digerăm fructele?
Formată în principal din carbohidrați, fructele digeră relativ repede. Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații sunt cel mai rapid digerat dintre cele trei macronutrienți - proteine, grăsimi și carbohidrați. Unele alimente cu carbohidrați digeră mai repede decât altele, totuși, în funcție de compoziția nutrienților. Fructele mai mari din fibre vor digera mai încet, în timp ce fructele mai mari în zahăr vor digera mai rapid.
O fată care mănâncă o bucată mare de pepene verde în aer liber. (Imagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Digestia carbohidratilor
Prima muscatura de fructe marcheaza inceputul digestiei. Glandele salivare eliberează o enzimă specializată numită amilază salivară care merge la locul de muncă pe legăturile care dețin împreună zaharurile care alcătuiesc carbohidrații. Fructul trece apoi prin esofag în stomac și apoi în intestinul subțire, unde se eliberează o altă enzimă numită amilază pancreatică și continuă să descompună carbohidrații. Enzimele care aliniază intestinul subțire completează defalcarea carbohidraților într-o formă suficient de mică pentru a fi absorbită prin peretele intestinului subțire în sânge.
Factorul de fibre
Un tip de carbohidrați, numit fibră, nu este complet descompus în timpul digestiei și trece prin sistemul dvs. aproape neschimbat. De asemenea, funcționează pentru a încetini digestia, ceea ce înseamnă că un aliment cu mai multe fibre durează mai mult pentru a digera decât un aliment fără fibre. Cele mai multe fructe sunt o bună sursă de fibre, dar cantitatea pe care o conțin va afecta cât de repede sunt digerate. De exemplu, un măr mic, fără piele, conține 1,7 grame de fibră, dar un măr mic, cu pielea încă intact, conține 3,6 grame, astfel încât merele pe piele vor digera mai încet. Alte fructe cu fibre mari includ zmeură, mure și afine. Fructele cu fibră mai mică includ caise foarte coapte, pepene galben, pepene galben și pepene verde. Conservele de fructe fără piele sunt, de asemenea, ușor mai mici în fibre.
Simplu vs. carbohidrați complexi
Toate carbohidrații, cu excepția fibrelor, sunt alcătuite din zaharuri. Unele sunt formate din unul sau două zaharuri, în timp ce altele sunt compuse din multe zaharuri legate între ele. Cu cat mai multe zaharuri au un carbohidrat, cu atat este mai complexa si cu cat va dura mai mult timp pentru a fi defalcate. În plus față de conținutul lor de fibre, fructele conțin în mare parte tipurile "simple" de carbohidrați, sub formă de fructoză a zahărului din fructe. Fructoza este o monozaharidă, ceea ce înseamnă că este compus dintr-un simplu zahăr. Corpul tau nu trebuie sa faca prea mult pentru a descompune zaharurile din fructe - ele sunt aproape imediat absorbite in sange pentru energie. Câteva fructe sunt mai mari în amidon, care sunt polizaharide, și vor dura mai mult pentru digerare. Un exemplu este planta, care conține 22 de grame de amidon pentru fiecare ceașcă de fructe tăiate.
Când să mănânci anumite fructe
Fructul poate face o gustare excelentă înainte sau după antrenament, în funcție de timpul de tranzit și de al mânca. Puteți consuma fructe ca parte a unei mese cu aproximativ două până la trei ore înainte de antrenament pentru o sursă rapidă de energie. Mâncarea unei bucăți de fructe - mai ales una cu multă fibră - prea aproape de antrenament poate provoca tulburarea stomacului deoarece fructul nu a fost digerat pe deplin. Chiar inainte de un antrenament, site-ul Precision Nutrition recomanda amestecarea fructelor intr-o pasta - o data in forma lichida, fructul este digerat mai rapid.
