Cum scot Sugar organismul uman?

Termenul "zahăr" este în mod obișnuit asociat cu tratamente dulci sau cu o pulbere cristalină albă pe care o adăugați la alimente; cu toate acestea, zahărul este, de asemenea, o clasificare a carbohidraților. Structurile chimice variabile ale zahărului includ unități unice numite monozaharide, unități duble sau dizaharide și unități multiple, care sunt oligozaharide sau polizaharide. Indiferent de structura chimică a unui lanț de zahăr, organismul dumneavoastră digeră toate zaharurile într-un proces cu un pas.

O varietate de zaharuri (Imagine: VeselovaElena / iStock / Getty Images)

Zahăr Digestion

Odată ce ați înghiți hrana, aceasta se deplasează în jos pe esofag în stomac, unde sucurile digestive se diluează pentru mișcare ulterioară prin restul tractului digestiv. Zaharurile și zaharurile din carbohidrați trec prin stomac destul de repede pentru a începe procesul de descompunere în intestinul subțire. Toate formele de zahăr se descompun în cea mai mică moleculă de zahăr posibil cu ajutorul enzimelor digestive adăpostite în mucoasa intestinului tău subțire. Odată ce zahărul revine la o singură formă de moleculă sau o monozaharidă, acesta este absorbit prin intestin în sângele dumneavoastră ca glucoză. Pancreasul secretă insulina hormonală pentru a recupera glucoza din sânge și o distribuie celulelor diferite în organism pentru a fi utilizate ca energie.

Monozaharide și dizaharide

Fructoza, dextroza și galactoza sunt monozaharide comune care se găsesc în alimente precum fructele proaspete sau laptele. Zaharoza, lactoza și maltoza sunt fabricate din două lanțuri de monozaharide sau dizaharide, cum ar fi cele găsite în zahăr de masă, boabe germinative și lactate. Când mâncați aceste tipuri de alimente care conțin zahăr, sistemul digestiv vă rupe zaharidele într-o singură moleculă și o transformă în glucoză. Distrugerea zaharurilor mono și dizaharidice devine rapidă în fluxul sanguin, ceea ce poate provoca o "grămadă de zahăr" rapidă, urmată de un accident, în funcție de sursa de hrană mâncată. De exemplu, un vârf și un accident apare din consumul de bomboane dulci, dar dacă mâncați o căpșună cu zahăr natural, nivelul glucozei din sânge se menține mai mult, deoarece fructul conține și fibre, ceea ce încetinește procesul digestiv.

Zaharuri multiple cu zahăr

Carbohidrații complexi conțin lanțuri multiple de zahăr, inclusiv polizaharide, cum ar fi amidonul sau oligozaharidele, care sunt bogate în fibre și indigestibile. Când mănânci pâine de grâu sau fulgi de ovăz, zahărul din alimente se descompune într-o singură moleculă dispersată sub formă de glucoză în sânge, dar aceste tipuri de alimente conțin de asemenea o cantitate mare de fibre indigestibile. În esență, zahărul este digerat în același mod deoarece este transformat într-o monozaharidă înainte de a se transforma în glucoză. Cu toate acestea, complexul alimentar care conține carbohidrați are alți nutrienți pe care corpul dumneavoastră le utilizează în procesul digestiv.

Surse sănătoase de zahăr

Cele mai sănătoase zaharuri provin din alimente bogate în carbohidrați sau din fructe și legume proaspete. Aceste zaharuri alimentare vă mențin glicemia susținută pentru a vă energiza pe parcursul zilei. Tratamentul dulce ocazional cu zahăr rafinat este bine, cu o dietă bine echilibrată, dar înghițirea cu alimente nesănătoase vă poate lăsa să vă simțiți iritat și dorința de a trata mai multe zahăruri dacă nu alegeți alimente nutritive. Optați pentru cerealele integrale în locul boabelor albe prelucrate, care în general au adăugat zaharuri. Alegeți produse crude în loc de soiuri conservate sau congelate și limitați utilizarea zahărului de masă.