Cum protejează digestia în sistemul digestiv?
O moleculă de proteine cuprinde un șir de aminoacizi legați, pliate într-o formă globulară complexă. Digestia proteinei în alimentele pe care le consumați implică desfășurarea lanțului proteic și apoi deconectarea aminoacizilor pe care îi conține. Acești aminoacizi, odată ce corpul le absoarbe, devin încorporați în proteine noi pe care corpul dvs. le sintetizează după cum este necesar. Digestia proteinelor are loc în stomac și intestin subțire, cu ajutorul enzimelor secretate de pancreas.
O femeie tăie un piept de pui. (Imagine: mettus / iStock / Getty Images)Stomac
După ce mestecați și înghițiți alimentele, pH-ul scăzut al acidului dvs. de stomac începe să denatureze sau să descopere proteinele pe care le consumați. Această desfășurare este importantă deoarece permite enzimelor digestive să acceseze legăturile care dețin împreună aminoacizii. Sucul gastric din stomac conține o protează sau o enzimă care degradează proteina, numită pepsină, și pepsina scindează molecula de proteină mare, voluminos, nefolosită în bucăți mai mici de proteine cunoscute sub numele de peptide. Microorganismele pe care le puteți consuma din greșeală cu alimentele dvs. mor de obicei în prezența acidului dvs. de stomac și proteinele pe care le conțin se alătură piscinei dvs. de proteine alimentare în procesul digestiv.
Pancreas
Deși nu apare digestia proteică în pancreas, acest organ este esențial în procesul de digestie. Pancreasul dumneavoastră secretă un tampon care conține bicarbonat care servește la neutralizarea conținutului gastric în timp ce acestea se deplasează din stomac și în intestinul subțire. Acest lucru contează deoarece, cu excepția pepsinei, proteazele digestive și peptidazele nu sunt active la pH-ul scăzut al acidului dvs. de stomac. Enzime digestive trypsină, chimotripsină și carboxipeptidază, secretate de celulele pancreatice, goale în intestinul subțire.
Intestinul subtire
Acum, la un pH neutru de aproximativ 7, amestecul de peptide din intestinul subțire este gata pentru o degradare ulterioară. Enzimele dvs. pancreatice funcționează pentru a ceda amestecul de peptide în peptide chiar mai mici și în final în aminoacizi individuali. Fiecare enzimă digestivă funcționează prin separarea aminoacizilor specifici de lanțurile peptidice scurte până când rămâne o grupă de aminoacizi liberi. Pereții intestinului subțire constau din structuri numite vilii, o colecție de pliuri care mărește considerabil suprafața intestinului subțire. Piscina de aminoacizi individuali devine absorbita prin villile intestinale, unde intra in sange si apoi celulele dupa cum este necesar.
consideraţii
Intestinul subțire cuprinde duodenul, ileonul și jejunul. Protecția digestiei are loc în duoden, în timp ce absorbția are loc în ileon și jejun. Problemele de sănătate care afectează orice porțiune a intestinului subțire vă pot afecta capacitatea de a digera și de a absorbi proteinele dietetice.
