Cum pregătesc și folosesc Bok Choy?
Bok choy este o bază de mai multe feluri de mâncare din Asia și în special de mâncare chinezească, unde este un element comun al multor feluri de mâncare. Este un membru al familiei varză și are tulpini albe groase și frunze verzi întunecate. Baby bok choy, o varietate mai mică, este mult mai delicată decât versiunea matură a legumelor. Când cumpărați legumele, căutați tulpini ferme și frunze care nu sunt înghițite. Bok Choy este bogat în beta-caroten, pe care unele studii le-au asociat cu o rată redusă a cancerului. O porție de 3 uncii conține doar 10 calorii și nu conține grăsimi. În timp ce bok choy poate fi consumat brut, aburit sau fiert, una dintre cele mai comune și aromate modalități de a pregăti legumele este să-l sautee.
Un bărbat care adaugă bok proaspăt tăiat la un wok cu usturoi și ghimbir proaspăt. (Imagine: AtnoYdur / iStock / Getty Images)Pregătiți Bok Choy
Pasul 1
Îndepărtați capătul extrem al bok choy și scoateți.
Pasul 2
Spălați bok choy sub apă rece. Dirtul tinde să se adune la baza tulpinilor.
Pasul 3
Îndepărtați murdăria rămasă, folosind o perie de legume, până când tulpinile și frunzele sunt curate.
Pasul 4
Tăiați și separați frunzele de tulpini cu un cuțit ascuțit, făcând două grămezi. Deoarece frunzele gătesc mai repede decât tulpinile, veți dori să le amestecați-prăjiți mai întâi.
Pasul 5
Tăiați tulpinile în bucăți de 1/2-inch.
Sautat Bok Choy
Pasul 1
Încălziți o tigaie mare peste căldura medie și adăugați uleiul.
Pasul 2
Adăugați usturoi și gătiți până când este auriu, dar nu maroniu.
Pasul 3
Adăugați ghimbir și bok choy tulpinile la tigaie. Gatiti-va timp de sase minute sau pana cand sunt putin licitati.
Pasul 4
Se amestecă frunzele.
Pasul 5
Îndepărtați-le de căldură când sunt verde strălucitoare și doar vărsate. Ar trebui să dureze aproximativ trei minute.
Lucruri de care ai nevoie
1 lb. de băutură obișnuită sau pentru copii
1 lingura. ulei de susan prăjit
2 cuișoare usturoi, tocate
1 lingura. proaspăt ghimbir, tocată
Tigaie mare
Cuţit
Pensula de legume
