Cum fac carne de orez la domiciliu?
Fidea de orez se numește "pad" în Thailanda, "kaho" în Laos și "bun" în Vietnam. În centrul bucătăriilor din Asia de Sud-Est, fidea de orez conține făină din cele mai abundente cereale din regiune. Fidea translucide este adesea gătită cu carne, legume sau bulion, deoarece orezul absoarbe aroma extrem de bine, rezultând o aromă consistentă în întregul vas. Efectuarea propriilor tăiței de orez la domiciliu nu este diferită de procesul de fabricare a pastelor italiene, înlocuind făina de orez cu grâu.
Fidea de orez este ingredientul principal al pad Thai. (Imagine: AtnoYdur / iStock / Getty Images)Pasul 1
Combinați făina de orez, amidonul de porumb, făina de tapioca și sarea într-un bol de amestecare cu o lingură de lemn sau o măturică pentru a combina ingredientele.
Pasul 2
Se toarnă apa și 3 linguri. de ulei de canola încet în castron, amestecând pentru a forma un aluat. Se lasă amestecul să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute.
Pasul 3
Puneți o tigaie de 8 sau 9 inch cu ulei de canolă și încălziți-o la temperatură medie.
Pasul 4
Se amestecă aluatul de orez pentru a se amesteca în orice ingrediente așezate. Puneți destulă lingură de orez în tigaie pentru a acoperi partea inferioară a tăvii. Rotiți tigaia pentru a acoperi uniform tava.
Pasul 5
Acoperiți tigaia și gatiți vasul timp de până la șase minute, până când aluatul a format un strat solid de crepaj pe fundul tăvii.
Pasul 6
Scoateți folia de orez din tigaie utilizând o spatulă. Fiti blânzi pentru a preveni ruperea. Setați foaia de orez pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de ceară.
Pasul 7
Repetați pașii de la 3 la 6, până când pasta de orez este epuizată.
Pasul 8
Utilizați o roată de pizza sau un cuțit de bucătar de 10 inch pentru a tăia fiecare coală în opt până la 10 tăițe.
Pasul 9
Uscați fidea de pe foaia de hârtie de ceară în frigider timp de până la o zi înainte de depozitare.
Lucruri de care ai nevoie
Sârmă
Lingura de lemn
1 cană făină de orez
1 cană de amidon de porumb
1/2 cana de făină de tapioca
1 linguriță. sare
6 cesti de apa la temperatura camerei
Cuva mare de amestecare
8 sau 9 inci
4 linguri. ulei de canola, divizat
polonic
Foaie de copt căptușită cu hârtie de ceară
Pizza roti sau cuțit de bucătar de 10 inch
Bacsis
Făină de orez este disponibilă la magazinele de specialitate din Asia sau la supermarketurile superioare. Homemade ouăle de orez va rămâne proaspete timp de cinci zile atunci când frigider, sau timp de patru săptămâni atunci când congelate.
