Cum fac vinul de zmeură de casă?
În timp ce unele fabrici de bere acasă folosesc zmeură pentru a oferi un gust suplimentar vinurilor de struguri, fundația vinului de zmeură este zmeura în sine. Nu aveți nevoie de o podgorie mare sau de distilerie pentru a vă crea propriul vin. Cu câteva ingrediente standard de cămară și obiecte de bucătărie, puteți face propriile dvs.. Singurele produse de specialitate necesare sunt drojdia de vin, o drojdie de fermentație lentă și o găleată de fermentație - o găleată din plastic cu un capac etanș. Este nevoie de două până la trei luni pentru finalizarea procesului de fermentare.
Un bărbat și o femeie beau vin roșu. (Imagine: Idei vizuale / Camilo Morales / Blend Images / Getty Images)Pasul 1
Se fierbe un galon de apă.
Pasul 2
Puneți zmeura în cupa de fermentație. Împingeți-le puțin cu un masher de cartofi pentru a rupe piei și eliberați sucurile.
Pasul 3
Se toarnă apa fiartă peste piersici. Așezați capacul în cupa de fermentare, etanșați fructele până când conținutul se răcește.
Pasul 4
Se adaugă zahărul și drojdia în găleata de fermentație și se amestecă. Închideți capacul, blocând toate ingredientele timp de cinci zile. Se amestecă de trei ori pe zi.
Pasul 5
Strângeți zmeura din lichid printr-o tifon, turnând lichidul în recipientul de 1 galon.
Pasul 6
Sigilați recipientul cu dop sau airlock și fixați-l într-un loc cald și întunecat timp de trei luni.
Pasul 7
Sifon lichid în sticle de vin și sigilate cu dopuri. Acest vin nu necesită îmbătrânire.
Lucruri de care ai nevoie
Oală mare
Cupa de fermentare
Mașină de cartofi
4 lbs. proaspete zmeură
3 lbs. zahăr
1/4 oz. drojdie de vin
Lingură crestată
Filtru
tifon
Ghivece de 1 galon
Sticle de vin
Pluta
Bacsis
Utilizați numai zmeură coapte și pline.
Zmeura de vin se bucură în timpul iernii, încălzită cu mirodenii de iarnă.
Stoarcerea zmeurului într-o tifonă ajută la extragerea mai multor sucuri din fructe de pădure, adăugând mai multă aromă vinului.
Unele rețete necesită îmbătrânirea vinului timp de un an după fermentație.
