Cum pot Veganii să obțină probiotice?

Probioticele sunt diverse tulpini de bacterii găsite în alimentele fermentate sau cultivate, care pot promova sănătatea digestivă, pot gestiona alergiile și astmul și pot beneficia de sistemul imunitar. Sursele comune de probiotice sunt iaurtul și alte produse lactate precum kefirul, care conțin culturi vii ale bacteriilor benefice. Veganii, care nu mănâncă produse de origine animală, pot întâmpina dificultăți în includerea probioticelor în dieta lor. Dar există mai multe surse de probiotice care pot fi incluse în dieta vegană.

Close-up de legume care sunt murate. (Imagine: Fotografie Digni / amanaimagesRF / amana images / Getty Images)

Produse din soia fermentate

Produsele de soia fermentate sunt produse atunci când o cultură bacteriană este adăugată la o bază de soia. Astfel de culturi pot fi adăugate și altor alimente, cum ar fi cerealele. Bacteriile sunt adăugate pentru a crește conținutul nutrițional al alimentelor, iar acest proces a făcut parte din diverse culturi din întreaga lume timp de secole. Produse de soia fermentate care conțin probiotice includ miso și tempeh, precum și sosurile de soia fermentate tamari și shoyu. Iaurtul obținut din lapte de soia cultivat poate fi, de asemenea, o bună sursă de probiotice.

Legume murate

Legumele care au fost macerate sau fermentate folosind culturi bacteriene în plus față de sare și alte condimente pot fi o sursă nonanimal de probiotice pentru vegani. Printre exemple se numără kimchi, prune murate fermentate japoneze, ghimbir murat și muraturi fermentate cu sare în loc de oțet.

Kombucha Ceai

Kombucha este ceai negru care a fost fermentat prin adăugarea de zahăr, drojdie și bacterii, inclusiv "bacteriile bune" care alcătuiesc organismele probiotice. Susținătorii Kombucha spun că prezența bacteriilor în ceai ajută la digestie și stimulează sistemul imunitar la fel ca și alimentele tradiționale care conțin probiotice. Deoarece o mare varietate de tulpini de drojdii și bacterii diferite pot fi folosite pentru a produce kombucha, totuși, este important să căutați mărcile de ceai care le-au testat produsele, eliminând prezența "bacteriilor rele" despre care se știe că provoacă infecții.

Considerații privind sănătatea

Deoarece probioticele există în mod natural în interiorul corpului dumneavoastră, experții consideră că alimentele care conțin probiotice trebuie să fie în siguranță. Dar luarea de probiotice poate avea ca rezultat reacții alergice, precum și probleme ușoare digestive, cum ar fi stomacul supărat, balonare și diaree. Dacă decideți să luați suplimente probiotice în locul sau în afară de alimentele probiotice, rețineți că aceste suplimente nu sunt reglementate de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, iar calitatea și eficacitatea acestora pot fi necunoscute. Trebuie să discutați cu medicul înainte de a lua orice supliment, mai ales dacă luați alte medicamente.