Informații despre nutriția din Turcia

Înlocuirea turcii de bază cu carne de vită în burgeri, tacos, sos de spaghete, carne și alte rețete pot reduce grăsimea saturată și colesterolul în mese. Scăzut în calorii și bogat în proteine, curcanul măcinat contribuie la necesitățile zilnice pentru vitamine complexe B și seleniu. Pentru a reduce conținutul de grăsimi din curcanul de bază, alegeți soiuri care nu conțin lipide sau care nu conțin mai mult de 10 procente grăsimi.

Burgeri de curcan de curte gata să fie gătite. (Imagine: Kuvona / iStock / Getty Images)

Conținutul nutrițional

Un 4 oz. servirea untului brut, fără grăsimi, are 127 de calorii, 2,21 grame de grăsime, 62 miligrame de colesterol și 27 de grame de proteine. Vitaminele și mineralele din această porție includ 11 miligrame de niacină, 1 miligram de vitamină B-6 și 257 miligrame de fosfor. Potrivit Serviciului USDA pentru siguranța alimentară și inspecție, carnea vândută ca "curcan de sol" trebuie să fie compusă din bucăți de mușchi fără alte grăsimi adăugate, altele decât grăsimea care apare în mod natural în pielea atașată.

Beneficii pentru sănătate

Un burger de curcan de grâu, fără grăsimi, de 4 uncii asigură aproximativ 48% din valoarea zilnică a proteinei sau cantitatea de care trebuie să consumați în fiecare zi pentru o funcționare sănătoasă a corpului. Proteina furnizează materialul structural pentru celulele, țesuturile, organele și compușii lichizi, cum ar fi hormonii și enzimele. Acest burger de curcan oferă 50% din valoarea zilnică a niacinei, o vitamină complexă B care promovează circulația sănătoasă a sângelui, facilitează metabolismul glucozei și ajută la controlul nivelului de colesterol. Vitamina B-6, un alt nutrient în curcanul de la sol, contribuie la funcția nervoasă sănătoasă și oferă protecție împotriva bolilor de inimă. Turcia de curte este, de asemenea, bogata in seleniu, un mineral care mentine imunitatea, controleaza functia tiroidiana si protejeaza organismul impotriva deteriorarii celulare care poate duce la cancer sau alte afectiuni cronice.

Reducând carnea roșie

Dacă încercați să reduceți carnea roșie pentru a reduce caloriile, grăsimile saturate și colesterolul din dieta dvs., înlocuirea cărnii de vită cu curcan de bază fără grăsimi în rețetele dvs. vă poate ajuta să vă atingeți obiectivele. O porție de 4 uncii de carne de vită măcinată constând din 95 procente carne slabă are 155 calorii, comparativ cu cele 127 de calorii în aceeași cantitate de curcan de curte fără grăsimi. Această porție de carne de vită solată are mai mult de două ori mai multă grăsime - 5,65 grame de grăsime într-o porție de carne de vită solului față de 2 grame la curcan de sol. Atât carnea de vită cât și curcanul conțin colesterol, dar 4 uncii de carne de vită măcinată are 70 miligrame, spre deosebire de 62 de miligrame în turcia.

Grăsime și colesterol

Asociația Americană a Inimii vă sfătuiește să limitați grăsimile saturate în curcanul de la pământ și alte alimente pe bază de animale la 7% din caloriile zilnice și să nu aibă mai mult de 300 de miligrame de colesterol pe zi pentru a preveni creșterea colesterolului sanguin și a bolilor de inimă. Grăsimea într-un burger de curcan de 4 uncii reprezintă 1% din caloriile zilnice dacă urmăriți o dietă de 1.800 de calorii. Colesterolul dintr-un burger de curcan de masă reprezintă 18% din doza zilnică recomandată de colesterol.

Siguranța alimentară

Pentru a preveni otrăvirea alimentelor de la bacterii, cum ar fi Salmonella, gătiți burgeri sau carne de vită făcute cu curcan de pământ la o temperatură de 165 grade F, sfătuiește USDA. Refrigerați curcanul de pământ nefiert la 40 de grade F sau mai rece și depozitați timp de cel mult două zile. Păstrați friptura de curte pregătită la rece și depozitați timp de cel mult patru zile. După pregătirea rețetelor cu curcan măcinat, spălați-vă bine mâinile, ustensilele, blaturile și plăcile de tăiere pentru a elimina bacteriile.