Alimentele care trebuie evitate în timp ce încercați să absorbiți fierul
Fierul este vital pentru sănătatea corpului și fiecare celulă depinde de el. Aveți nevoie de fier pentru ca oxigenul să poată fi transportat de la plămâni până la restul corpului dumneavoastră. Dacă medicul v-a recomandat să vă măriți consumul de alimente bogate în fier și, eventual, să adăugați un supliment zilnic de fier la regimul dvs., luați în considerare faptul că anumite lucruri pe care le consumați în dieta dvs. pot limita absorbția fierului în corpul dumneavoastră.
Carnea și legumele conțin o mulțime de fier natural. (Imagine: istetiana / iStock / GettyImages)Heme vs. Nonheme Iron
În primul rând, este important să știți că fierul este prezent în două forme dietetice: heme și nonheme. Heme de fier se găsește în produsele animale care conțin hemoglobină, cum ar fi pește, carne roșie și păsări de curte. Heme este de două până la trei ori mai bine absorbit în comparație cu fierul nonheem, care se găsește în surse de plante.
Absorbția fierului nonheem este cel mai afectată de alte elemente dietetice. Având în vedere acest lucru, iată câteva alimente care ar putea interfera cu capacitatea corpului dumneavoastră de a absorbi fierul.
Citeste mai mult: 10 semne ciudate nu esti suficient de nutrienti
Produse lactate și calciu
Produsele care conțin calciu, cum ar fi produsele lactate, antiacidele și suplimentele de calciu, scad sau inhibă absorbția fierului nonheem, fie din dietă, fie din suplimente. Calciul poate, de asemenea, să scadă absorbția de fier de heme din produse animale.
În timp ce fierul și calciul sunt ambele esențiale pentru un organism sănătos, nu consumați produse lactate timp de două ore înainte sau după administrarea unui supliment de fier sau consumați alimente bogate în fier, dacă încercați să creșteți absorbția corpului de fier. Evitați să luați împreună suplimente de calciu și fier în același timp în timpul zilei.
Cafea, ceaiul și cacao
Cafeaua, ceaiul și cacao conțin în mod natural polifenoli, care sunt substanțe nutritive benefice din plante cu efecte antioxidante. În timp ce consumul pe termen lung al alimentelor care conțin polifenoli poate oferi protecție împotriva bolilor cardiovasculare, diabetului, cancerului, osteoporozei și bolilor neurodegenerative, acestea interferează cu absorbția fierului în organism.
Ceaiurile conțin, de asemenea, tanini care influențează absorbția fierului nonheem. Consumul de cafea, ceai și coco inhibă absorbția fierului nonheem. Evitați să beți aceste băuturi atunci când consumați mese bogate în fier sau luați suplimente de fier.
Fibre bogate în alimente
Consumul de alimente bogate în fibre poate reduce absorbția fierului din alimentele și suplimentele pe care le consumați. Legumele crude, cerealele integrale și produsele din tărâțe, toate cu conținut ridicat de fibre, nu trebuie consumate în același timp cu suplimentele de fier.
De fapt, fierul este cel mai bine absorbit pe stomacul gol sau cu vitamina C. Dacă suplimentele de fier au tendința de a provoca greață, crampe, constipație sau diaree, consumarea unei cantități mici de alimente bogate în vitamina C, evitând în același timp alimente bogate în fibre, vă poate ajuta să evitați aceste efecte secundare.
Citeste mai mult: 19 alimente bogate în fibre - unii vă pot surprinde!
Cereale integrale și leguminoase
Fitatele sunt substanțe prezente în mod natural în boabe și leguminoase. Se menționează ca antiagreganți, phytații reduc biodisponibilitatea mineralelor, inclusiv fierul nonheem.
În special, vegetarienii care primesc numai fier nonheme din dieta lor trebuie să țină cont de acest lucru atunci când mănâncă pentru a crește nivelul de fier. Pentru a spori absorbția fierului din surse sau suplimente alimentare, combinați alimente bogate în vitamina C cu alimente bogate în fier la aceeași masă.
