Alimente care interferează cu absorbția de fier

Fierul este un mineral esențial pentru sănătate. Corpul folosește fier pentru scopuri diferite. Se folosește în diferențierea celulelor și creșterea celulelor. Este, de asemenea, utilizat în producția de hemoglobină, care se utilizează pentru transportul oxigenului din plămâni în întreg corpul. Fierul este necesar pentru construirea mușchilor și a oaselor. Atunci când nevoile de fier ale organismului nu sunt îndeplinite, se poate produce o afecțiune numită anemie de deficit de fier. Anemia cu deficit de fier este o afecțiune caracterizată de o lipsă de energie și de o stare de oboseală constantă. Deși există multe alimente care au fier și pot contribui la nevoile zilnice de fier, există unele alimente care interferează cu absorbția corpului de fier din dietă.

Femeia care cumpără brânză la supermarket (Imagine: ShotShare / iStock / Getty Images)

Lactate

Produsele lactate, cum ar fi iaurtul, brânza și laptele, interferează cu absorbția fierului în organism, potrivit Societății Thalassemia din Regatul Unit. Thalassemia este o afecțiune caracterizată prin producerea neregulată de hemoglobină în organism. De asemenea, suplimentele de calciu care se iau în interval de două ore de la masă, bogată în fier, pot duce la o scădere a absorbției organismului în fier. Trebuie menționat faptul că calciul din produsele lactate reprezintă o parte importantă a unei alimentații sănătoase.

Cafea, ceai și oregano

Cafeaua și ceaiul vor scădea absorbția fierului atunci când sunt bătuți cu o masă bogată în fier. Potrivit Universității din Notre Dame, cafeaua poate reduce absorbția fierului cu până la 39%. Ceaiul poate reduce absorbția fierului cu până la 87%. Oregano este un condiment care poate reduce absorbția fierului în organism.

Cereale și soia

Cerealele făcute cu porumb, orez, ovăz și tărâțe de grâu pot scădea absorbția fierului în organism. Produsele din soia, cum ar fi soia și tofu, pot interfera, de asemenea, cu absorbția fierului.