Grăsimi din fructe și legume
Când te gândești la grăsimi din alimente, probabil îți vine în minte brânză, carne, lapte și alte alimente pentru animale. Plantele conțin, de asemenea, grăsimi - uneori în cantități mari. Deși tipul predominant de grăsimi din fructe și legume constă în grăsimi mononesaturate sănătoase, în fructe există și grăsimi saturate. Indiferent dacă acest tip de grăsimi saturate este la fel de rău pentru dvs., așa cum se întâmplă în produsele de origine animală, este foarte dezbătută, însă limitarea aportului dumneavoastră este încă recomandată.
Grăsimi din fructe și legume (Imagine: InaTs / iStock / GettyImages)Fructe și Legume Grase
Nu există legume cu conținut ridicat de grăsimi și există foarte puține fructe care se potrivesc și acestei descrieri. Cele mai mari trei fructe din grăsimi sunt avocado, măsline și nucă de cocos. Cremele de avocado au 21 grame de grăsime pe fruct; carnea de nucă de cocos primează 13,5 g pe jumătate de cană; 10 măsline mari au 5 g de grăsime.
Avocadele conțin în majoritate grăsimi mononesaturate - în jur de 13 din cele 21 de grame - cu cantități mici de grăsimi polinesaturate și saturate - 2,5 și, respectiv, 3 g. Zece măsline mari conțin puțin peste 3 grame de grăsimi polinesaturate, 1 g de grăsimi saturate și un sfert de gram de grăsimi polinesaturate. Nucă de cocos sunt bogate în grăsimi saturate, cu aproape 12 g pe jumătate de ceașcă. Ei au o jumătate de gram de grăsimi mononesaturate și mai puțin de un sfert de gram de grăsimi polinesaturate.
Citeste mai mult: Top 10 cele mai sănătoase fructe și legume
Grăsimi din alte fructe și legume
Fructele consumate în mod obișnuit - cum ar fi merele, portocalele și bananele - nu au aproape nici o grăsime. Un măr mediu conține 0,31 g de grăsime; un portocaliu mediu are 0,16 g de grăsime, iar o banană medie are 0,39 g de grăsime. Căpșunile și afinele au aproximativ jumătate de gram de grăsime pe cană, iar zmeura au 0,8 g de grăsime pe cană. Fructele tropicale, cum ar fi papaya și mango, au 0,38 și, respectiv, 0,63 grame de grăsime.
Similar fructelor, legumele au foarte puțină grăsime. Broccoli, ardei grași și ardei roșii au aproximativ 0,3 g pe cană. Ceapa și cartofii au un conținut foarte scăzut de grăsimi, cu 0,12 și, respectiv, 0,07 g de grăsime. Castraveții și țelina au puțin sub 0,2 g de grăsime pe cană și o ceașcă de morcovi are 0,31 g.
Tipurile de grăsimi din fructe și legume
Fructele conțin un amestec de grăsimi mononesaturate, polinesaturate și saturate. Grasimile mono- și polinesaturate sunt grăsimile bune. Acestea vă reduc riscul de boli de inimă prin scăderea nivelului colesterolului LDL nesănătoase în corpul dumneavoastră și creșterea nivelului de colesterol HDL sănătos. Avocadosul este una dintre cele mai bogate surse de grăsimi mononesaturate din toate alimentele; grăsimile polinesaturate sunt abundente în peștii grași, cum ar fi tonul, somonul și macrou; nuci; și semințe de in.
Majoritatea experților sunt de acord că consumul prea mare de grăsimi saturate găsite în carnea grasă, unt, untură, cremă și brânză ridică colesterolul LDL, crescând riscul bolilor de inimă. Oamenii sunt încurajați să-și reducă aportul de grăsimi nesănătoase și să le înlocuiască cu grăsimi sănătoase polimerice și mononesaturate.
Dacă grăsimile saturate din alimentele din plante, cum ar fi uleiul de cocos, sunt la fel de rele ca grăsimile saturate din alimentele pe bază de animale sunt controversate. Potrivit nutritionistului licențiat Monica Reinagal, moleculele din grăsimile saturate pe bază de plante sunt mai mici, prin urmare nu vă vor înfunda arterele cum ar fi grăsimile saturate cu molecule mai mari din produsele animale.
Un studiu publicat în Lipide în 2009 a concluzionat că aportul zilnic de ulei de nucă de cocos nu crește colesterolul și ajută la pierderea grăsimii abdominale. Douăzeci și opt de 40 de participanți de sex feminin au primit 30 ml - puțin peste 1 uncie - în fiecare zi timp de 12 săptămâni și au urmat o dietă echilibrată cu exerciții fizice. Un alt grup a primit aceeași cantitate de ulei de soia zilnic și a urmat același regim de dietă și exerciții fizice. La sfarsitul studiului, grupul de ulei de soia a avut o crestere generala a colesterolului total, insa HDL a scazut; totuși, grupul de ulei de nucă de cocos nu a prezentat modificări ale colesterolului. Ambele grupuri și-au redus IMC, dar numai grupul de ulei de nucă de cocos a scăzut circumferința taliei.
Totuși, Berkeley Wellness spune că nu există suficiente dovezi pe termen lung pentru a ști sigur dacă uleiurile tropicale sunt sănătoase, nesănătoase sau neutre. Între timp, ele recomandă folosirea ocazională a uleiului de nucă de cocos, dar alegerea uleiurilor vegetale, cum ar fi canola și uleiul de măsline, pentru utilizare regulată.
Citeste mai mult: Uleiul de nucă de cocos este miracolul alimentației pe care o suferă?
