Fapte asupra benzoatului de sodiu

Benzoatul de sodiu este un conservant găsit într-o varietate de alimente, băuturi și condimente. Deși în general este recunoscută ca fiind sigură în doze mici, benzoatul de sodiu poate provoca efecte nocive asupra sănătății în anumite condiții. Învățarea faptelor privind benzoatul de sodiu vă permite să evaluați mai exact riscurile și beneficiile acestuia.

Un băiat care bea sifon dintr-o sticlă. (Imagine: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)

utilizări

Cea mai obișnuită sursă de benzoat de sodiu este alimentele; producătorii îl folosesc ca un conservant pentru a preveni deteriorarea. Produsele acide cum ar fi varza, jeleuri și gemuri, sos fierbinte și sifon sunt cele mai comune surse de benzoat de sodiu. Mai puțin frecvent, benzoatul de sodiu este utilizat ca medicament pentru tratarea hiperamonemiei, o tulburare rară care determină acumularea în sânge a excesului de amoniac. Urmele de benzoat de sodiu sunt prezente în mod natural în unele alimente și condimente, inclusiv afine, scorțișoară, prune și mere.

Efectele sanatatii

Cantitatea de benzoat de sodiu din alimente este atât de mică încât este puțin probabil să provoace efecte secundare semnificative la majoritatea oamenilor. După ingerare, acesta este absorbit rapid și metabolizat de către ficat înainte de a fi excretat prin rinichi. Benzoatul de sodiu poate declanșa reacții alergice la unii oameni. Conform emisiunii din decembrie 2007 privind "Perspectivele privind sănătatea mediului", aceasta a fost, de asemenea, implicată ca un potențial declanșator al hiperactivității la copiii cu tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție. Benzoatul de sodiu nu provoacă, în sine, tulburarea și sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina ce rol, dacă este cazul, îl joacă în agravarea hiperactivității.

Formarea de benzen

Benzenul este un produs chimic care a fost legat de creșterea riscului de leucemie și alte forme de cancer de sânge. În timp ce benzonatul de sodiu nu conține benzen, acesta poate forma benzen când este combinat cu acid ascorbic. Asociația Consumatorilor Ecologici spune că nivelurile de benzen între două și 20 de părți pe miliard au fost găsite în unele băuturi răcoritoare care conțin benzoat de sodiu și acid ascorbic, de asemenea, cunoscut sub numele de vitamina C. Nivelul sigur de benzen pentru apa potabilă este de numai cinci părți per miliard, cantitățile de benzen din unele băuturi răcoritoare reprezintă o preocupare pentru sănătate.

consideraţii

În ciuda efectelor secundare potențiale, benzoatul de sodiu a fost stabilit în condiții de siguranță pentru a fi utilizat în alimente în cantități de până la 0,1% în greutate. Dacă sunteți preocupat de riscurile pentru sănătatea benzoatului de sodiu, verificați etichetele alimentare și băuturi înainte de a le achiziționa. Pentru a reduce riscul expunerii la benzen, evitați să cumpărați băuturi răcoritoare care conțin ingrediente atât acid ascorbic, cât și benzoat de sodiu.